![Kit2人前／[ヴィーガン]レモンクリームパスタ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-6609.jpg?date=20220707094501)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
アーモンドクリームとレモンで香り付けした、爽やかなテイストと色々な野菜を盛り込んだパスタ。シャキッと食感のサラダとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]レモンクリームパスタ
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ブロッコリーやアスパラ、マッシュルームを加えても。
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玉ねぎ・・・100g
ふぞろいしめじ・・・30g
キャベツ・・・100g
ディル・・・1g
メイヤーレモン・・・1/2個
生パスタ(リングイネ)・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
とろり濃厚アーモンドミルク・・・1本
オリーブオイル・・・大さじ2
塩A・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量
塩B・・・ふたつまみ
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1玉ねぎは薄切り、レモンは2枚分を輪切りにし、残りの果汁は小鉢などに絞る。
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2フライパンにオイルを熱し、しめじ、キャベツ、おろしにんにく、塩A、こしょうを加えて中火で3分炒める。
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3たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋に、塩（分量外）を入れる。（ゆで汁が少し塩味を感じる位の量が目安）パスタをしっかりとほぐしてから入れ、玉ねぎを加えて中火で3分半ゆでる。
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42のフライパンを弱火にし、アーモンドミルク、3のゆで汁をおたま2杯分入れ、混ぜ合わせる。ゆで上がったパスタと玉ねぎをざるにあけ、フライパンに加えて1-2分ソースと煮からめる。
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51のレモン果汁を入れ、塩Bで味をととのえる。器に盛ってディルを散らし、輪切りのレモンを添える。お好みで黒こしょう（分量外）を振っても。
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【2人前】なすとレタスとナッツのサラダ
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ゆでたじゃがいもを加えたり、バジルなどのハーブを加えても。
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なす・・・1本
フリルレタス・・・1袋
スライスアーモンド・・・10g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1と1/2
塩・・・ふたつまみ
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1なすは小さめのひと口大の乱切りにする。耐熱ボウルに入れ、オイルを加え和える。ラップをして電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱し、粗熱をとる。
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2なすから出た余分な水気を切り、スライスアーモンド、ドレッシング、塩を加え、全体を和える。
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32に、レタスをちぎって加える。全体をさっと和え、器に盛る。
