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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ふっくらやわらか！ニシンの地中海風南蛮漬けは、脂ののったニシンに、レモンの酸味がアクセント。コンソメスープと合わせて、野菜の食感や香りも楽しめる、食卓に華を添えるメニューです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】エスカベッシュ（ニシン洋風南蛮漬け）
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じゃがいも、かぼちゃをソテーして一緒にマリネしても。
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ふっくらやわらかニシン・・・2パック
玉ねぎ・・・80g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g
パプリカ（黄）・・・20g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×2個
レーズン・・・1袋
バーニャカウダーソース・・・1袋
化学調味料無添加 マリネだれ・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
オリーブオイルA・・・大さじ1/2
オリーブオイルB・・・小さじ1×2
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1玉ねぎ、パプリカは極薄切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱する。パセリ、レーズンは粗みじん切りにする。
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21のボウルにレーズン、バーニャカウダー、マリネだれ、塩、オイルAを加えて混ぜ合わせる。
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3フライパンを強めの中火で熱し、ニシンを皮目から2分焼く（ニシンはやわらかく、崩れやすいので、2回に分けて焼くのがおすすめ）。裏返して1分焼き、皿に盛り付ける。
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4ニシンの上に野菜マリネを広げのせ、パセリを散らす。レモン汁を絞り、オイルBをそれぞれの皿に回しかける。お好みで適量の粗挽きこしょう（分量外）をかけても。
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【2人前】セロリとキャベツのコンソメスープ
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ミニトマトやミックスビーンズをプラスして食べ応えUP！
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キャベツ・・・60g
セロリ・・・20g
無塩せきベーコン・・・1袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1
水・・・300cc
塩・・・ひとつまみ
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1セロリは極薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
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2片手鍋にオイルを熱し、キャベツ、1のベーコンを中火で2分炒める。
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32にチキンコンソメ、水、塩を加える。ふたをして、弱めの中火で5分煮る。
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4食べる直前に温め直し、器に盛り付ける。仕上げに1のセロリを散らす。
