![[Kit]柿とビーツのサラダ ヨーグルトソース添え](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-7601.jpg?date=20221006130345)
![[Kit]柿とビーツのサラダ ヨーグルトソース添え](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-7601_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
旬の柿を使用したフルーツサラダ。ビーツのエキゾチックな色合いに、爽やかなバジルのグリーンがマッチングして華やかな仕上がりに。くるみや梅酒梅で作ったドライフルーツ、レモンの皮などつ一つの素材が光る一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]柿とビーツのサラダヨーグルトソース添え
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ゆでたいんげんをプラスしたり、レーズンを加えても。
本品のドライフルーツはアルコールを含んでおります。お子さまや、妊娠中の方ならびにアルコールに敏感な体質の方はお気を付けください。ミントの収量不足のため、バジルに替えてお届けします。
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柿・・・1個
ビーツ・・・40g
赤キャベツ・・・60g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/4×1個
バジル・・・2g
鈴鹿山麓ヨーグルト・・・1個
粒マスタード・・・1袋
くるみ・・・1袋
梅酒梅で作ったドライフルーツ・・・5g
塩・・・1-2つまみ
オリーブオイル・・・小さじ2
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1ビーツは皮をむいてせん切りにし、ラップで包む。電子レンジ500Wで40秒ほど（600Wも同様）加熱し、粗熱をとっておく。ボウルにキャベツ、塩を入れ、もみ込む。
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2柿は食べやすい大きさの乱切りにする。レモンの皮1/2量は、せん切りにしてとり分けておく。飾り用のバジルを少量とり分けておく。（残りは工程4で使用します）
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3小鉢などに、1/2個量のヨーグルト、粒マスタード、レモンの果汁を絞り入れて混ぜ合わせる。（残ったヨーグルトはデザートにしても！）
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41のキャベツの水気を絞り、ボウルに戻し入れる。柿、ビーツ、オイル、2の残りのバジルをちぎり入れ、よく混ぜ合わせる。
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5写真を参考に皿に盛り、3のソースを縁どるようにかける。袋の上から砕いたくるみ、2のレモンの皮を散らし、調理ばさみなどでドライ梅を切って散らす。仕上げに、飾り用にとり分けたバジルをのせて完成。
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