• 

  【2人前】[ヴィーガン] 濃い濃い舞茸尽くし御膳

• かぶやかぼちゃを一緒に揚げても。

舞茸は全部で3種類に分けて使います。半分は焼き舞茸に、残りを天ぷらと副菜の吸い物に使います。お届けの舞茸は画像と異なる場合があります。

• 

  旨み！香り！色！濃い濃い舞茸・・・200g

  ふぞろいれんこん・・・40g

  さつまいも・・・70g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g

  にんにく・・・1かけ

  大葉・・・2枚

  ミニカレー粉・・・1袋

  ほねラボラトリー特製だれ・・・1袋

  サラダ油 (揚げ油)・・・適量

  
  

  小麦粉・・・大さじ4

  水・・・100cc

  サラダ油・・・大さじ2

  塩・・・3つまみ

  ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）

  
  

  

• 1れんこん、さつまいもは1cm幅の輪切りまたは半月切りにする。パプリカは1cm幅、にんにくは薄切りにする。ボウルに小麦粉、水を入れて軽く混ぜ衣を作る。

  2舞茸は大きめのひと口大にほぐす。ビニール袋に3/6量の舞茸、1のにんにく、カレー粉、油、塩を入れシャカシャカと振って粉付けをする。アルミホイルにのせ、トースターで5分こんがりと焼く。舞茸1/6量は副菜用にとり分ける。

  3フライパンにサラダ油（揚げ油）を1cmほどの高さまで入れ、中火にかける。

  4油がよく温まったら、残りの舞茸2/6量を1の衣にくぐらせ加える。中火で1-3分ずつ両面を揚げ焼きし、火が通ったら引き上げる。同様にれんこん、さつまいも、パプリカを衣にくぐらせて揚げ焼きする。

  5器にごはんを盛り、油をしっかりと切った4の天ぷら、2の焼き舞茸を盛る。天ぷらに特製だれをかけ、大葉をちぎって飾る。

• 

  【2人前】香り楽しむ 舞茸だしのお吸い物

• 大根、にんじん、ごぼうなどの根菜を加えても。

• 

  小松菜・・・30g

  
  

  ●酒・・・小さじ2

  ●塩・・・小さじ1/3

  ●醤油・・・小さじ1/3

  ●水・・・350cc

  
  

  

• 1小松菜を4cm幅に切る。

  2片手鍋に、主菜でとり分けた1/6量の舞茸、1の小松菜、●の食材を入れて混ぜ、弱めの中火で5分ほど煮る。

  3味をみて、塩（分量外）でととのえる。舞茸に火が通ったら、器に盛り付ける。