• 主菜

  【2人前】栗原はるみのフライパンチャーシュー

豚肉は、国産の豚肉を複数産地併用にてお届けします。調理時間の目安は45分です。（豚肉を常温に戻す30分-1時間を除く）

• お届けする食材

  国産豚肩ロースブロック・・・400g

  にんにく・・・1かけ

  しょうが・・・10g

  ベビーリーフミックス・・・1袋

  オイスターソースベース・・・1袋

  シナモン（スティック）・・・1本

  八角・・・1袋

  ご用意いただく食材

  塩・・・小さじ1/2

  ★醤油・・・大さじ1

  ★砂糖・・・大さじ1

  ★酒（あれば紹興酒）・・・小さじ1

  サラダ油・・・小さじ1

  

• お届けする食材

  1常温に戻した豚肉に塩をもみこみ、約10分おく。

  2にんにく、しょうがの皮をむき、包丁の腹やボウルの底などで潰す。オイスターソース1/2袋と、★の調味料を小鉢に混ぜ合わせておく。シナモンを半分に折る。豚肉から出てきた水分をペーパーで拭く。

  3小さくて深さのあるフライパン（または鍋）にサラダ油を熱する。にんにく、しょうがを入れ中火にかけ、豚肉を加える。豚肉を中火で約5分、途中返しながら焼き、全体に焼き色を付ける。（側面も適宜焼きましょう。様子を見ながら、火加減は調整して）

  4フライパンの油をペーパーで拭く。弱火にしてふたをし、途中で2-3回返しながら、さらに10-12分焼く。豚肉に八分（ぶ）通り火を通す。（少し切り込みを入れて、赤ければ加熱時間をのばして）

  5油をペーパーで拭き、2のたれ、八角1/2-1本、シナモン1/2本をフライパンに入れる。弱めの中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にする。たれをからめながら3分ほど煮て火を消す。豚肉をとり出し、粗熱がとれたら、薄切りにし皿に盛る。リーフを添えて、たれを少量かける。