![Kit2人前／[ヴィーガン]きのこのハーブパスタ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-3785.jpg?date=20221208094501)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
3種のきのこが主役のアーモンドミルク仕立てのパスタ。刻んだきのこにハーブを加えて煮詰めたソースをプラスすることで、きのこの旨みがグッと増します。彩りバランスと食感の良いシャキシャキサラダと共に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]きのこのハーブパスタ
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マッシュルームやマイタケをプラスしてきのこの旨みとボリュームUP！
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エリンギ・・・50g
えのき・・・1袋
玉ねぎ・・・120g
にんにく・・・1かけ
ふぞろいしめじ・・・70g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
くるみ・・・1袋
乾燥ペンネ・・・120g
きのこのハーブソース・・・2袋
とろり濃厚アーモンドミルク・・・1本
オリーブオイルA・・・大さじ1
塩A・・・小さじ1/2
水・・・450cc
塩B・・・小さじ1/2
オリーブオイルB・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ1/2
塩C・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
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1エリンギは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。えのきは石づきを落とし、2等分に切ってほぐす。玉ねぎ、にんにくはそれぞれ薄切りにする。袋の上からくるみを砕く。
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2フライパンに1のにんにく、オイルAを入れ中火にかける。香りがしてきたら、エリンギ、えのき、玉ねぎ、しめじ、塩Aを入れる。焼き目を付けるように強火で2分焼き、皿などに一旦とり出す。
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3フライパンをペーパーなどでさっと拭き、ペンネ、水、塩Bを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にしてふたをし、時々混ぜながら12分加熱する。
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43にきのこハーブソース、アーモンドミルクをよく振って加える。小鉢などにオイルBと小麦粉を混ぜ、加える。2の野菜を戻し入れ、全体を混ぜながら中火で1-2分煮てとろみを付ける。
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5塩C、こしょうをしっかりめに加えて味をととのえ、器に盛る。仕上げに1のくるみ、ちぎったパセリを散らす。
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【2人前】3色野菜のシャキシャキサラダ
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水にさらした赤玉ねぎや、フリルレタス、アボカドを加えても。
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パプリカ（黄）・・・30g
ミニトマト・・・1個
水菜・・・40g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
・・・なし・・・
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1パプリカは薄切りにする。トマトは半分に切り、さらに十字に切る。水菜は4cm幅に切る。
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2水菜を器に盛り、パプリカとトマトを散らす。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいても）
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3食べる直前に、ドレッシングをかける。
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