![[Kit]手仕事を楽しむ！だっちゃ味噌](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-4210.jpg?date=20230202094501)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
約2kg、使い切りやすい量の味噌が作れるKit。材料がそろっている分、味噌作り初心者の方でも、お子さまと一緒でも楽しめます。保存方法などもレシピカードでご案内！
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[Kit]手仕事を楽しむ！だっちゃ味噌
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味噌の仕込みは40-50分程が目安です。保存後半年-1年程で出来上がります。手元に届いたらなるべく早めに仕込んで頂く事をお勧めします。すぐに仕込まない方は塩切こうじを冷蔵庫で保管して下さい。
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手作り味噌セット（アルミ袋：煮大豆500ｇ×2、透明袋：塩切こうじ1000ｇ、食塩30ｇ、仕込日切り返し記載シール）・・・1袋
味噌を仕込む容器（7L程がおすすめ）・・・1個
水・・・130cc
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1鍋に沸いた湯（分量外）を、味噌を仕込む容器の内側とふたの内側、作業用のボウルに少量かけて熱湯消毒し、乾かしておく。
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2煮大豆を袋の上から手で潰す。（膝で踏んだり、マッシャーをお持ちの場合はボウルに入れて潰しても。）潰した大豆をボウルに入れる。
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32のボウルにこうじを加えてよく混ぜ、水を入れてさらに混ぜる。
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43の味噌を野球ボールくらいの大きさに丸めて、1の容器の底へ打ちつけるようにして詰めていく。（空気が抜けるように詰める）
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5表面を平らにし、ふちの立ち上がりも平らにならす。塩をふちを中心に表面にまぶす。清潔なペーパーなどで、容器の内側についた大豆を拭きとる。空気が入らないように大豆の表面にラップをぴったりと貼り、容器に蓋をする。
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