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Chef's Profile
料理研究家 コウケンテツ
料理研究家である母親のもとで３年間修業の後独立。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。
お子さまも喜ぶカレー味のポークドリア。味噌と醤油をプラスして、コクある味に仕上げます。ほっこりする味わいの彩り◎のかきたまスープを合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】コウさんのポークカレーチーズドリア
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にんじんやマッシュルームを加えてボリュームUPしても！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・200g
玉ねぎ・・・100g
しいたけ・・・1個
ふぞろいしめじ・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
おろしにんにく・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
カレールゥ（甘口）・・・2袋
シュレッドチーズ・・・2袋
サラダ油・・・大さじ1
水・・・200cc
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1
ごはん・・・300-400g（お茶碗2-3杯分）
ケチャップ・・・大さじ2
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1玉ねぎとしいたけは、それぞれ5mm幅の薄切りにする。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の玉ねぎを2分ほど炒める。おろしにんにく・しょうがを入れてさっと炒め、香りがたったら、豚肉、しめじ、しいたけを加え、ほぐしながらさらに1-2分ほど炒める。
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32にカレールゥを加え混ぜ、水→酒→砂糖→醤油→味噌の順にフライパン内で混ぜ合わせながら加える。弱めの中火で3-4分煮込んで火を止める。
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4ボウルにごはん、ケチャップを入れて混ぜ合わせる。グラタン皿などの耐熱容器に入れる。
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54の上に3のカレーを均等にかけ、チーズをまんべんなく散らす。トースターで5分ほどこんがりと焼き目を付け、仕上げにパセリをちぎって散らす。
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【2人前】野菜のかき玉コンソメスープ
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お好みのきのこ類を加えても。
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チンゲン菜・・・40g
にんじん・・・30g
生たまご・・・1個
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
水・・・350cc
塩・・・小さじ1/3
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1チンゲン菜は食べやすい大きさにざく切りにする。小鉢などに、たまごを溶きほぐす。
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2鍋に水、にんじん、1のチンゲン菜を入れて強火にかける。沸騰直前で、チキンコンソメ、塩を加えて弱めの中火で3-4分ほど煮込む。
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3野菜がやわらかくなったら、1の溶きたまごを回し入れる。弱めの中火で30-40秒ほど加熱してたまごがふわっと固まってきたら火を止める。
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4器に盛り付け、お好みでオリーブオイルと黒こしょう（共に分量外）を加えて召し上がれ。
