Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
色々野菜の入った具沢山けんちん汁は、野菜の出汁がしっかり染み出ておいしさ◎。滋味あふれる味わいを召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】1/2日分の野菜がとれる!山盛けんちん汁
-
こんにゃくや絹さやを加えて、ボリュームと彩りUP!
食味向上により油揚げの切り方に変更を加えています。仕上がり画像および工程画像に相違がありますが、手順通りの切り方で調理ください。
-
ごぼう・・・40g
しいたけ・・・1個
大根・・・120g
小松菜・・・40g
小ねぎ・・・1本
マイタケ・・・40g
にんじん・・・50g
長ねぎ・・・40g
国産大豆木綿豆腐・・・1個
国産大豆使用油揚げ・・・1袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
化学調味料無添加 白だし・・・1袋
使い切り 七味唐辛子・・・2袋
ごま油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
水・・・400cc
-
-
1ごぼうは縦半分に切り、斜め極薄切りにして水(分量外)にさらす。しいたけは5mm幅、大根は5mm幅のいちょう切りにする。小松菜は2-3cm幅、小ねぎは小口切りにする。(マイタケが大きい場合は手でさく)油揚げは半分に切って5mm幅の短冊切りにする。
-
2両手鍋に油を熱し、にんじん、大根、水気を切ったごぼう、しいたけ、マイタケを加え、中火で2分炒める。
-
32に水気を切った豆腐を約8等分に手で崩し入れる。塩を加え、豆腐を潰さないように注意しながら、中火で1分炒める。
-
43に水を加え、中火で6分煮込む。長ねぎ、小松菜、油揚げ、八方だれ、白だしを加え、弱めの中火で6分煮込む。味をみて、薄い場合は塩ひとつまみ(分量外)を加える。
-
54がやわらかく煮えたら器に盛り付け、1の小ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子を加減して振る。
-