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Chef's Profile
食のセレクトショップ DEAN ＆ DELUCA
世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープン。シェフが丹精込めて作ったプリペアードフード（デリ）やこだわりの食材が並びます。
スパイシーな香りと、ヨーグルトのほのかな酸味が美味しいマサラチキンに、さわやかなレモンライスとマリネを添えたワンプレートディッシュ。週末のブランチやお友達との集まりなど、楽しい食卓を演出します。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ほうれん草マサラチキンプレート
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マサラチキンにパプリカを加えたり、ゆでたまごを添えてボリュームUP！
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◆カット済みやわらかチキン（モモ肉）・・・240g
ほうれん草・・・80g
玉ねぎ・・・60g
イタリアンパセリ・・・1g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/4個
化学調味料無添加 タンドリーソース・・・1袋
化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
特製スパイス・・・1袋
サフラン風ソフリット・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
鈴鹿山麓ヨーグルト・・・1個
塩A・・・ふたつまみ
小麦粉・・・小さじ2
バター・・・10g
水・・・大さじ2
ごはん・・・お茶碗2杯分（約300g）
塩B・・・1-2つまみ
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1ほうれん草は4cm幅、玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにする。レモンは縦半分に切り、半量はさら斜めに2等分に切る。ビニール袋に汁気を切った鶏肉を入れ、塩Aを加えて軽くもみ込む。小麦粉を加入れ、鶏肉に粉をまぶす。
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2フライパンにバターを入れ、中火にかける。1の鶏肉を皮目を下にして入れ、強火で1-2分、焼き色がつくまで焼く。1の玉ねぎを入れて全体を中火で2分ほど炒める。タンドリーソース、トマトソース、特製スパイス、水を入れる。全体がなじむまで混ぜ、弱めの中火で3-4分煮込む。
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3ボウルにごはん、ソフリット、塩Bを入れる。1のレモンの大きく切った方の果汁を絞り入れ全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、1の斜め切りのレモンを添える。袋の上から砕いたカシューナッツ、1のパセリをライスに散らす。
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42に1のほうれん草を加え、ふたをして弱めの中火で2-3分加熱する。ふたをとり、1/2量のヨーグルトを加え混ぜ弱火-中火で1分ほど加熱し、火を止める。（残ったヨーグルトはおやつにどうぞ！）
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54をレモンライスの横に盛る。添えたレモンをレモンライスに絞って召し上がれ！お好みで、粗びきの黒こしょう（分量外）を振っても◎。
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【2人前】赤キャベツのハニーマスタードマリネ
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レーズンや、薄切りのセロリを加えても美味しいですよ。
このメニューははちみつを使用しています。1歳未満の乳児には与えないで下さい。
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赤キャベツ・・・100g
白ワインビネガードレッシング・・・1袋
粒マスタード・・・1袋
はちみつ・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
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1耐熱ボウルに赤キャベツと塩を入れてもみ込む。ラップをし、電子レンジ500Wで1分（600Wも同様）加熱する。
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2出てきた余分な水気を切り、ドレッシング、粒マスタード、はちみつを入れて全体がなじむまで混ぜ合わせる。
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3主菜の器に盛り付け、ワンプレートに仕上げる。
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