![[Kit]ひと手間かけて！ぱりっと鶏と春菊の清湯鍋](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-7143.jpg?date=20231026094501)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
鶏だしが充分に染み出た清湯鍋の素を使った鍋。旬の野菜にボリューム◎なしらゆり鶏もも肉を合わせて、鶏を感じまくる鍋。こんがり焼いてうまみアップ！〆はごはんをいれると最後まで鶏のうま味を味わえます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ひと手間かけて！ぱりっと鶏と春菊の清湯鍋
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お好みのきのこなどを加えても。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・360g
春菊・・・70g
大根・・・120g
しょうが・・・10g
白菜・・・260g
長ねぎ・・・100g
ふぞろいしめじ・・・50g
とろーり絹豆腐・・・3個
清湯鍋の素・・・1袋
国産柚子で作った柚子胡椒・・・2袋
塩・・・ひとつまみ×2
サラダ油・・・小さじ2
水・・・600cc
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1大根は5mm幅のいちょう切り、しょうがはせん切りにする。春菊はざく切りにして茎と葉に分けておく。鶏肉は水気をペーパーなどで拭きとり、フォークなどで数カ所穴をあける。1枚当たり塩ひとつまみを振る。
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2フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして中火で4-5分ほど焼く。（あまり触らない！）皮目がこんがり焼けたら裏返し、さらに3分ほど焼いて中まで火を通す。
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3鍋に、水、鍋の素、しょうが、大根を入れて強火にかける。沸騰直前で中火にし、白菜、長ねぎ、しめじ、春菊の茎を加える。ふたをして4分ほど煮込む。
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4鶏肉が焼けたらとり出し、そぎ切りにする。3の鍋に、スプーンですくった豆腐、春菊の葉、鶏肉を加える。ふたは外し、さらに1分ほど煮込む。全ての食材に火が通ったら盛り付ける。
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5味変には柚子胡椒をお好み量溶かして食べても。〆はお好み量のごはんを加えて煮込み、鶏出汁たっぷりの雑炊を楽しんで。たまごでとじても美味しい！
