Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
とろーりチーズソースがたまらない、タッカルビ。甘辛の味付けで、ごはんが進みます。大葉の香りも爽やかで、ごはんの上にのせて丼風に食べるのもおすすめですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]れんこん入り!とろーりチーズタッカルビ
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にんにくの芽や、しいたけを加えてもおいしいですよ。
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◆カット済みやわらかチキン(モモ肉)・・・300g
玉ねぎ・・・60g
ピーマン・・・30g
ふぞろいれんこん・・・40g
キャベツ・・・100g
大葉・・・2枚
シュレッドチーズ・・・1袋
化学調味料無添加ホワイトソース・・・1袋
化学調味料無添加 コチュジャン・・・3袋
ごま油・・・大さじ1
水・・・小さじ1
醤油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
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1玉ねぎは1cm幅の薄切り、ピーマンは小さめのひと口大に切る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、汁気を切った鶏肉を加えてで3分炒める。
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22にれんこん、キャベツを加え混ぜ、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。ピーマンを加え、さらに2分蒸し焼きにする。
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3耐熱容器にチーズ、ホワイトソース、水を入れてラップをする。電子レンジ500Wで1分(600Wも同様)加熱する。ラップを外し(蒸気によるやけどに注意!)、全体がとろりとするまでしっかりと混ぜる。
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43の鶏肉に火が通ったら端に寄せる。コチュジャン、醤油、みりんを加え、蒸し焼きで出た水分で溶く。調味料を食材にからませ、強火でさっと炒め合わせる。具材のみ、先に器に盛り付ける。(煮汁は次の工程5で使います)
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5フライパンに残した煮汁を強火で30秒-50秒ほど煮詰める。3のチーズソース→煮詰めた煮汁の順に4にかける。仕上げに、ちぎった大葉を散らす。
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