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先取り！秋の味覚

  • 生らっかせいのかき揚げ

    生らっかせいのかき揚げ

    【用意するもの】
    生らっかせい200g、玉ねぎ1個、むきエビ、小麦粉適量、水適量、たまご適量

    【作り方】
    1. 生らっかせいはカラを割り、中身を出しておく
      ※ゆで生らっかせいでもOK。
    2. 玉ねぎはくし切りにする。
    3. ボールに玉ねぎ、生らっかせい、エビを入れ混ぜて、小麦粉を入れて粉をまぶす。
    4. 揚げ油を加熱する。（180度が目安）
    5. 溶きたまごと水を少しずつ入れて、粉が残る程度に混ぜ揚げる。

  • 生らっかせいの炊き込みごはん

    生らっかせいの炊き込みごはん

    【用意するもの】
    お米3合、生らっかせい1袋（200g）、しょうが、黒こしょう少々、水3合分、 塩小さじ2

    【作り方】
    1. 米をとぎ30分ほどおいておく。
    2. 生らっかせいの皮をむいておく。（うす皮はあって良い）
    3. 炊飯器に、米、水、生らっかせい、千切りにしたしょうが、こしょう、塩を入れてごはんをたく。
    ※お水は通常の炊飯時と同じで大丈夫です。

  • 生らっかせいとチンゲンサイの蒸し物

    生らっかせいとチンゲンサイの蒸し物

    【用意するもの】
    生らっかせい1袋（200g）、チンゲンサイ1袋、ナンプラー小さじ1、干しえび1パック、ごま油小さじ1

    【作り方】
    1. 生らっかせいはゆでて、殻から出しておく。
    2. 少し厚みのあるお皿（耐熱で蒸し器に入るもの）にチンゲンサイ、ゆでた生らっかせい、干しえびをのせて蒸し器に入れる。
    3. 10〜15分ほど蒸して、食べる直前にナンプラーとごま油をかけできあがり。

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