素朴な味わいカスタードプリン

作り方

1. 1
   卵を割り、卵黄と卵白に分ける（卵白は使いません）。
2. 2
   ボウルに卵黄、牛乳、生クリーム、砂糖を入れてよく混ぜてこし、1/4量ずつ耐熱カップ(プリンの容器)に流し入れる

   • 卵黄：3個分
     牛乳：200cc
     生クリーム：100cc
     砂糖：大さじ3
3. 3
   1個ずつアルミホイルでふたをする。
4. 4
   深めのフライパンにプリンカップの高さ半分くらいの湯を沸かす。
5. 5
   湯が沸いたら火を止めてふきんを入れ、その上に3を並べる。
6. 6
   煮立たせないよう弱火で約20分加熱し、鍋から出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

   • 弱火
   • 20分
7. 7
   鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。30秒ほどしてカラメル色になったら、火を止める。

   • グラニュー糖：大さじ4
     水：大さじ1
   • 中火
   • 30秒
8. 8
   熱湯を加え、鍋をゆすって手早く混ぜて冷まし、プリンにかける。