タラ、秋鮭に冷凍が新登場！Ｏｉｓｉｘの鮮魚（4/1更新）｜有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）

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全国各地から、いい魚、仕入れました。

タラ、秋鮭に冷凍バージョンが新登場

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タラと秋鮭、人気の魚2種類のお得なセット。冷凍なのでストックにもどうぞ！

販売を終了いたしました。

定番人気の鮭の切り身。ふんわりやわらかく、とってもジューシーです。

―　石狩鍋でじっくり煮込んでも、身がしまって、ぷりぷりで美味しかったです。（purerose328様）

718円税込790円

旬味そのまま冷凍秋鮭切り身（4切）

80g×4切れ

（製造地）宮城県

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タンパクな味わいのたらだからこそ、澄んだ新鮮さに驚きです。

―　身がふっくらとして全く生臭くなく大変美味しかったです。リピート必須です。(うなぎのうー様)

748円税込823円

旬味そのまま冷凍タラ切り身（4切）

80g×4切れ

（製造地）宮城県

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ただの刺身ではありません。
一手間かけることにより魚の魅力をより引き出し、調理も簡単に。

▲ご覧ください。この大きさ

【料亭仕様の一手間製法】

●ご紹介するのは昆布じめ・炙り・酢じめなど、料亭や寿司店などでよく使われる製法のお刺身ばかり。
家では真似できず、スーパーにもなかなか売っていません。

●一手間かることでうまみを逃さず、魚の魅力がより引き出されています。
例えば昆布じめでは、風味づけだけでなく、その独特のぬめりがうまみを閉じ込めるはたらきをしているのです。

【素材もいいもの選びました。】

●大型サイズのもの・旬の魚を選びました。だから脂がのっています。
例えば、「金目鯛の炙り」に使う金目鯛。大きなものほど脂のりは良くなります。
今回、使ったものは600～800gの大型サイズ。通常の1.5～2倍程度の大きさのもののみを厳選しています。

【調理が簡単＆クイックで便利！】

●流水で5～10分程度で解凍完了！
●昆布や酢の力により、失敗知らず。誰でも上手に解凍できるようになりました。
●昆布じめ/炙りはカット済み。だから後はお皿に盛るだけです。

【おうちで外食気分の贅沢を。なかなか味わえませんよ！】

●ほんのりと塩がしてあるのでそのまま食べてもおいしいですよ。
魚の淡い味わいも消されることなく、十分に活かされています。
押し返してくるような、しっかりとした歯ごたえまできちんと楽しめますよ。

― 三種類の製法によるお刺身をご用意しました ―

【酢じめ】

脂の多い魚を酢でつけることによって、さっぱりと。日持ちもするようになります。酸味が利きすぎていない、絶妙なバランス。脂のりがいいサバなのでぷりっとした感触が楽しめます。皮と身の間の層はとろけるほどです。

【炙り】

柔らかな身の魚の皮を炙ることで、香りと食感のアクセントを作ります。香ばしい匂いがしっかりと残っている皮目は絶品。

【昆布じめ】

コクとうまみを強くする、昔ながらの調理法。魚の味わいを損なわない30分から1時間という最良のタイミングでしめています。そのため、昆布の香りもわざとらしくなく絶妙で、上品な味わいです。

旬である9～11月に、三陸の石巻港で水揚げされた大型のサバ。
酢は強すぎず、脂ののったサバの絶妙なおいしさが引き立っています。

380円税込418円

三陸産金華しめさば

1枚（約110g） 2-3人前

（製造地）宮城県

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漁獲後すぐに船内凍結した原料のみを使用。
脂ののったインド洋産の金目鯛を、刺身で食べ易いように皮目を炙り、香り豊かに仕上げました。

498円税込548円

お刺身金目鯛の炙り

60g（9切れ） 1-2人前

（製造地）宮城県

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宮城県石巻港に水揚げされた真だらを刺身用にスライスし、北海道産の昆布でじっくり〆ました。
昆布でさらに旨みが増した、手間のかかった1品です。

498円税込548円

近海真だらの昆布じめ

60g（9切れ） 1-2人前

（製造地）宮城県

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大型サイズの脂ののった金目鯛を湯引きした後に昆布で〆ました。
料亭や割烹以外ではなかなかお目にかかれない1品です。

498円税込548円

お刺身金目鯛の湯引き昆布じめ

60g（9切れ） 1-2人前

（製造地）宮城県

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三陸産のサバをお刺身用にスライスし、風味豊な北海道産昆布でじっくり〆ました。
更に旨みと香りが増したサバをお楽しみください。

498円税込548円

生さばのお刺身昆布じめ

60g（9切れ） 1-2人前

（製造地）宮城県

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国産サバを骨取りにし焼きあげ、宮城県産のお米を使用しました酢飯で押し寿司にしました。
袋のままお湯で解凍するだけでおいしい焼きサバ寿司の出来上がりです。

598円税込658円

冷凍焼きさば寿司

220g 1-2人前

（製造地）宮城県

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お刺身を引き立たせる名脇役たち

無着色生わさび 420円(税抜) 賞味期限到着後58日保証 40g 販売を休止しております非遺伝子組み換え水飴、赤穂の天然塩を使用し、さらに国産本わさび100％にこだわりました。	348円(税抜) null 長野県等々力恵子さん他 1本（25g前後）販売を休止しております
200円(税抜) 100ml 販売を休止しております	500円(税抜) 200ml 販売を休止しております

今回のイチオシ

【数量限定】600g前後のキンキ。白身ながらも脂がたっぷりのっています。

高級魚キンキを使いやすくカット。使いたい分だけ利用できます。（冷凍）

1,880円税込2,068円

大キンキ輪切り1尾（煮つけ用）

1尾（600g前後） 3-4人前

（原産地）アメリカ（加工地）宮城県

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深海に生息するプリッとした身質のクロメバルのみを厳選。

深海魚ならではの、脂ののったプリッとした身質を、濃い目の煮魚にしてどうぞ。

328円税込361円

旬味そのままクロメバル輪切り（煮つけ用）

160g（2切）

（製造地）宮城県

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皮と身の間の脂が絶品。振り塩をして身側から焼き、表面がぷくぷくいって乾いた膜のようになってきたら裏返して皮側を焼き、カリット皮に焦げ目がついたら、また裏返して身側をさっと焼いて出来上がり。
大根おろしと醤油で食べる塩焼きがおすすめです。

379円税込417円

大シマホッケ切り身（焼き物用）

200g（2切） 2人前

（原産地）ロシア　（製造地）宮城県

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2kg以上の大型サワラ。12月下旬～1月下旬の脂ののった産卵前のもの。

脂のりはもちろん、水分も多いので噛むと旨みが溢れます。身もとっても柔らか。

※数年前までは九州対馬海域で高級魚として漁獲されていた大型サワラ。海流がかわり、韓国沖で獲れるようになったものを、宮城県石巻市で最終品質確認し、お届けいたします。

580円税込638円

旬味そのまま生寒サワラ切り身

200g（2切） 2人前

（製造地）宮城県

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1尾800g以上の大サバをカット。パリっとした皮とジューシーな身が最高です。

―　皮はパリッ、脂がジュワー！ふっくら。家族みんなでおいしいねー！と満足です。（梶原様）

475円税込523円

三陸産大真サバ切り身（焼き物用）

240g（2切）

（製造地）宮城県

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今回の魚のおすすめ料理法

▲キンキの煮付け

▲サバの塩焼き

煮つけ用の魚も続々入荷。シンプルに醤油と味醂、酒で煮てみてくださいね。
骨や皮の周りのコラーゲン質まで絶品です。

煮るときは、調味料を全て入れた煮汁を沸騰させるとおいしく仕上がります。
落し蓋をすることで中まで味がしみこみますよ。

・キンキ
煮つけ はもちろん、野菜と一緒に アクアパッツァ に仕上げても。

・クロメバル
煮つけ のとろっとしたコラーゲン質もおいしいですが、から揚げ にしてほくほくの身を味わっても。

どの魚も脂と旨みがしっかりとのっています。だからまずはシンプルに塩焼きがおすすめ。
皮と身の間においしさがたっぷり詰まっているので皮まで残さず召し上がってくださいね。

・寒サワラ
照り焼き や、味噌漬け にするなどしても。野菜といっしょに ホイル焼き にするのもおすすめです。

・大サバ
こちらもぜひ 塩焼き で。塩をふるのは身の側だけでOKです。しっかりとグリルを余熱で温めてから焼くのがポイント。

他にも色々、そろってます。　～先週より引き続き人気です。～

おかげさまで大好評　　～お客さまの声を一部ご紹介

■比べて納得!!
大手スーパーの生タラを買ってきて食べ比べてみました。シンプルに鱈ちりで。
スーパーのものは皮の部分がおおく痩せている感じでちょっと苦みや臭みもありましたが、オイシックスの方は身がふっくらとして全く生臭くなく大変美味しかったです。
リピート必須です。（うなぎのうー様：「旬味そのまま生真だら切り身（三陸産）」の感想）

■脂のり抜群です
届いたときは本当に身が大きく厚くてびっくり。シンプルに塩焼きでいただきました。
新鮮で、しっかり脂がのっていて、身は柔らかくジューシー！自宅でこれほど美味しいサバの塩焼きがいただけるとは。
また購入します。（前山様：「三陸産大サバ切り身（真サバ・焼き物用）」の感想）

■美味しい！
鮮度が想像以上に良く、脂がのっていて、身がしっかりしていて塩焼きにピッタリでした。
冷凍ではないので、追加料金も発生しない所もGoodです（ひで様：「三陸産大サバ切り身（真サバ・焼き物用）」の感想）

■おいしかった
定番の煮付けにしてみました。身がしまっているのに食べると油が乗っていて、固くなくふわふわとした食感アッいうまに食べ終わってしまいました。
（石塚様：「骨なし金目鯛切り身」の感想）

■おいしかった♪
これまでは魚といえば冷凍の商品を主に購入していましたが今回お勧めということで、購入してみました。魚の大きさにまず驚きました。
軽く塩をふって焼き物にしていただきました。グリルではなく、フライパンを利用しましたが脂のりがすごく、とてもジューシーで美味しかったです。
普段皮を残してしまう夫も、ペロッと食べてしまいました。クールでこのような美味しいお魚がいただけるようになり本当に嬉しく思います♪
（まみこ様：「三陸産大サバ切り身（真サバ・焼き物用）」の感想）

■三陸産大サバ切り身
見事なサバの切り身が二切れ入っていて思わずオオッ！という感じ。
前日サバの塩焼きをしたばかりだったので、味噌煮にしても美味しいに違いないと思い早速夕飯に準備した。
間違いなく大変満足な夕餉となりました。ご馳走様でした！（山崎様：「三陸産大サバ切り身（真サバ・焼き物用）」の感想）

■おいしい魚は塩焼きで
Oisixさんのお魚はクールでも冷凍でも間違いなく美味しいので、なるべくシンプルに塩焼きで食べています。
袋に出ている水分（ドリップ）をペーパータオルで拭き取ればより美味しく食べられます。
スーパーで買うよりコストパフォーマンスもいいのが気に入っています。
（pot様：「旬味そのまま生秋鮭切り身（北海道産）」の感想）

■生サンマ
小ぶりなので当初さほど期待していませんでしたが、フライパンで塩焼きにして大根おろしと頂くと、新鮮で味がしっかりしていて、とても美味しかったです。
価格も嬉しいものでした。（鈴木様：「旬味そのまま生サンマ（三陸産）」の感想）

■やっぱり王道！
味噌煮でいただきました。スーパーの切り身は小さくて物足りなさがありますが、これは大振りで満足感大ありでした!(^^)!
（森上様：「三陸産大サバ切り身（ゴマサバ・煮物用）」の感想）

■味噌煮にしました。
味噌煮にしました。おいしく煮崩れもなくできました。クールですので日持ちがしない点は考えてメニューが決めることができますので不便とも思いません。
（村田様：「三陸産大サバ切り身（ゴマサバ・煮物用）」の感想）

■お味は生さんまと変わりなく
オーソドックスにお酒と塩を振っていただきました。ワタも解凍魚という感じはしませんでした。（ひびの様：「旬味そのまま生サンマ（三陸産）」の感想）

■味良し
扱い易い小ぶりの秋刀魚が三尾届きました。早速塩焼きに。いやぁ～美味しかったです。
どちらかというと淡白ですが、その分味で勝負です。久しぶりに内臓までぺろっと頂きました。
旦那と二人で三尾を全部頂ける大きさでした。（原田様：「旬味そのまま生サンマ（三陸産）」の感想）

■主人は2尾食べました！！
お値打ちなのに、とってもおいしかったです。夫婦二人で3尾食べてしまいました。
さんまにとってもうるさい主人が2尾しっかり食べました。また買いたいです。oisixの魚、期待大です。
赤ちゃんの離乳食用の生鮭も買おうかな。。。（しゅんママ様：「旬味そのまま生サンマ（三陸産）」の感想）

■きゅっ＆ぷりぷりっ！で美味しい！
正直、冷凍なのでそんなに期待していなかったのですが。。。石狩鍋でじっくり煮込んでも、身がしまって、ぷりぷりで美味しかったです。
（purerose328様：「旬味そのまま生秋鮭切り身（北海道産）」の感想）

■おいしい！！
ムニエルにしていただきました。冷凍なのにパサつきもなく、ふっくらジューシーでとてもおいしかったです。
旦那にも好評でした（＾＾）ｖ（こじま様：「旬味そのまま生秋鮭切り身（北海道産）」の感想）

■感激です
塩焼きにして食べました。魚焼き機の受け皿が脂で一杯になるほど、脂がのっていて本当においしかったです。
一度冷凍したとは思えないほど！この時期に美味しいさんまが食べれると思ってなかったので、二度嬉しい！
そこまで魚好きでない、普段１匹以上食べない主人も美味しい美味しいと２匹　内臓まで残さず綺麗に食べておりました。
（浦辺様：「旬味そのまま生サンマ（三陸産）」の感想）

■臭くない！
味噌煮にしてみたものの失敗して味が薄くなってしまったのですが、サバ自体の味が美味しかったのでそのまま最後まで食べてしまいました。
またぜひ買いたいです！（かおり様：「三陸産大サバ切り身（ゴマサバ・煮物用）」の感想）

■たらの紙つつみ焼き
クッキングペーパーで野菜やきのこを包み、フライパンで蒸し焼きにしました。
身が締まっていて、新鮮なのが分かりました。とても美味しかったです。（志田様：「旬味そのまま生真だら切り身（三陸産）」の感想）

身の引き締まったサンマ。鮮度がよいのでワタまでおいしい。

―　このサンマのワタは苦くない！まったく平気で食べることができました。（山本様）

348円税込383円

旬味そのまま生サンマ（中3尾）

330g（3尾）

（製造地）宮城県

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鮮度の落ちやすいイワシだからこそ、他との差が歴然です。

もっとも脂がのる晩秋11月頃に銚子港に水揚げされ、鮮度そのままに加工しました。

400円税込440円

旬味そのままイワシ（塩焼き用）

200g（2尾） 2人前

（製造地）宮城県

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関西で特によく食べられる金目鯛。赤い色味はお鍋の彩りにもぴったり。

―　身がしまっているのに食べると脂がのっていて、固くなくふわふわとした食感でアッというまに食べ終わってしまいました。（石塚様）

580円税込638円

旬味そのまま骨なし金目鯛切り身

140g（2切）

（製造地）宮城県

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定番人気の鮭の切り身。ふんわりやわらかく、とってもジューシーです。

―　石狩鍋でじっくり煮込んでも、身がしまって、ぷりぷりで美味しかったです。（purerose328様）

365円税込402円

旬味そのまま生秋鮭切り身（北海道産）

80g×2切 2人前

（加工地）宮城県

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タンパクな味わいのたらだからこそ、澄んだ新鮮さに驚きです。

―　身がふっくらとして全く生臭くなく大変美味しかったです。リピート必須です。(うなぎのうー様)

385円税込424円

旬味そのまま生真だら切り身（たら：三陸産）

80g×2切 2人前

（加工地）宮城県

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「獲れたて品質」　だから塩はふっていません。

一般に流通している魚は塩が振ってあるものが大半。
実はコレ、塩を振らずに鮮度を保つのが難しいからなんです。

だけどＯｉｓｉｘの魚は特殊な冷凍・解凍技術を使っているので塩を振らずとも獲れたての鮮度が保てるのです。
塩を振っての焼き魚はもちろん、フライやソテー、スープにも幅広く使えるのは「獲れたて品質」ならではです。

「だから違う！」　Ｏｉｓｉｘの魚がおいしい３つの理由

【1】サイズや見た目じゃない。「味で勝負！」の魚のみを仕入れ

例えば今回ご紹介する大サバは、大きいからこそ抜群の脂のり。誰もが認めるおいしさです。
だけどこのサバ、実は店頭では中々扱ってもらえないのです。
その理由は「通常の大きさの発泡トレイに入らないから」。

今後も、見た目や形にとらわれない、Ｏｉｓｉｘだからできる「おいしさ」を重視した魚をご紹介していきます。

▲上、今回ご紹介する大サバ。下、一般的に販売されているサバ。
（使いやすいよう、Ｏｉｓｉｘの大サバは半分にカットした状態でお届けいたします。）

【2】魚が火傷をしない？！徹底した温度管理

魚の体温って知ってますか？
例えばサンマは、なんと！0～3℃。
人にとって快適な18℃の部屋であっても、魚にとっては、気温50℃くらいの部屋に閉じ込められたと同然。
人の手で触って切っている時は、実は火傷をしているくらいの温度なんです。
その温度こそが、魚の鮮度が落ちる原因！

Ｏｉｓｉｘでは徹底した温度管理で魚にとって最適な状態を保ったままご自宅までお届けしています。

【3】ご覧くださいこの違い！鮮度を保持し、旨みを逃さない凍結／解凍方法

▲フレッシュキープ製法を使った切り身

▲市販のサバの切り身

旨みを逃さない冷凍・解凍技術

産地で揚がった魚のおいしさをそのままお届けするには、凍結して閉じ込めてしまうのが一番。
ですが、産地から取り寄せたものを自宅に届いて解凍すると「大量のドリップが！おいしさが逃げてしまったのでは？？」っということはありませんか？

その原因は、細胞を壊しやすい温度で凍結・解凍しているから。

今回お届けする魚は、その温度帯で細胞が壊れないように開発された技術を使ったもの。
その技術で鮮度をキープしたまま凍結、専門施設で上手に解凍したものをチルド配送でお届けいたします。

そのおいしさをぜひ体感ください。

魚の目利き歴16年の職人が品質保証！

市場にいろんな魚が入ってくる。

その中でも、冬の大きな魚は、たっぷりと脂や栄養、旨味を蓄えていてうまい！
市場から高級料亭などに出ていく魚を、ご家庭で楽しんでいただき、魚好きが増えてくれるとうれしいな。

おいしい魚を届けたいからこそ、ウロコ取り、カットなどの処理にも気を使う。プリッとした身質をつぶさないように、熟練の職人によって手早く処理をしていかないとね。鮮度が落ちないように、最新の注意を払って作業しています。

青山真也さんのプロフィール

魚の目利き歴16年、海外での指導歴も6年ある青山真也さん。
「ただおいしいだけでなく、また食べたい」と思っていただける商品が本当にいい商品。商品の仕入れから商品の管理にいたるまで、常に妥協はありません。