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  2. 酒米リゾット（11/26更新）

日本酒の素材を、おいしく食べて応援。

酒米のおいしい食べ方、みつけました。

日本酒の素材となる酒米。 兵庫県特産のブランド酒米「山田錦」がいま、かつてない苦境に立たされています。酒米はあくまでも原料なのでお酒ではありません。多くの方に食べて知っていただければと、子どもから大人まで楽しめるように。そこからうまれたのが今回の酒米リゾットです。
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まずは酒米「山田錦」そのものを味わって。酒米はそのまま炊くとパラっとした食感。特性である「心白」や粒の大きさ、その食感などを活かした調理方法として、リゾットがぴったりだということがわかりました。 まずはシンプルなリゾットで丁寧に作られた「山田錦」を味わってみてください。
今の季節は“きのこ”がおすすめ。秋から冬にかけて移り変わるいまの季節、 きのこと酒米と一緒に入れて炒めた「きのこリゾット」はいかがですか。きのこのうまみが、さらにリゾットの味を深めてくれます。ポイントは色々なきのこを入れること。１種類より、ぐっと味が深まりますよ。
“トマト”で 味わいにひろがりを。トマトももちろんおいしくいただけます。うまみと酸味、甘みが加わり、さらに味わいがひろがります。うまみが凝縮したタイプのトマトがおすすめ。酒米を炒めるタイミングで、一緒に炒めるのがポイント、さらにぐっとうまみが増しますよ。
あつあつトロトロ、 “チーズ”もぜひどうぞ。やっぱりチーズは相性ぴったり。これからの寒い季節におすすです。リゾットが煮込んだ後、チーズを入れるだけで簡単に「チーズリゾット」に。あつあつ、トロトロをお楽しみください。 味の引き締めに、最後に黒胡椒をどうぞ。
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おいしい酒米リゾットの作り方 1.オリーブ油で酒米を炒め2.お湯と付属の調味料を入れ3.15分ほど 煮込むだけ！詳しくは商品にレシピが記載されておりますのでそちらをご確認ください。
酒米リゾット使われた山田錦は兵庫県西脇市でつくられました
わたしも作ってみました/リゾットにぴったりとはまさにこのこと。

シンプルにどうぞ

大人から子供まで楽しめる！酒米リゾットセット

548円 税込592円

大人から子供まで楽しめる！酒米リゾットセット

味付け米150g　特製調味料7.5g   1-2人前

(製造地)埼玉県 賞味期限 到着日+22日保証

七大アレルゲン：小麦

4.2

15件

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酒米リゾットは完売いたしました。
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ご一緒におすすめです！

  • 包丁いらず！パッときのこミックス(埼玉県産)

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    包丁いらず！パッときのこミックス(埼玉県産)
    100g  

    330円 税込356円

  • 情熱トマト(千葉県産)

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    情熱トマト(千葉県産)
    1パック（120g）  

    390円 税込421円

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  • チーズ屋さんのとろけるチーズ（ミックス）

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    チーズ屋さんのとろけるチーズ（ミックス）
    150g  
    七大アレルゲン：乳

    498円 税込538円

    • 日本酒も、呑んで応援。蔵人が自ら酒米を育てる 醸し人九平次。
    醸し人九平次で人気の萬乗醸造は創業が1647年と長い歴史を持つ蔵です。2010年より黒田庄で酒米を栽培。 醸造設備を備え今後は酒造りもスタートします。
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    醸し人九平次 Le K voyage（ル・カー）純米吟醸フランス語読みでル・カー。\従来の醸し人九平次よりも軽やかな印象で家飲みにも合うよう造られました。熟成した果実感があり柔らかい余韻が長く続きますのでワイングラスに入れて楽しむのをおすすめしています。 カルパチョなど洋風メニューから和食メニューと幅広いお料理と合わせられます。
    醸し人九平次 彼の地純米大吟醸時と共に皆様を遥か彼方へお連れしたい そんな想いで命名されました。 山田錦40%精米の純米大吟醸の登場です。洋ナシ、イチゴのなどもぎたてのフレッシュな果実、白い花に加えほのかにホワイトペッパーなどのスパイスのニュアンス、そしてボタニカルの要素もしっかりと感じます。時間の経過と共にアタック、特に旨味が力強くなり、余韻も長くなります。
    醸し人九平次黒田庄に生まれて、純米大吟醸醸し人九平治・自家栽培山田錦100％使用。 兵庫県黒田庄町にて自ら蔵人がお米を育てましたアタックは滑らか。 口全体に味わいが広がりスッと余韻へ。 香りが濃醇なため、旨味が全面にでるのかと思いきや、旨味のあとに直ぐに心地良く繊細な苦みへと続きます。 旨味、苦みを酸が下支えすることでバランスが非常に取れています。　

    洋風メニューから和食メニューと幅広いお料理に

    醸し人九平次　Le K -voyage-

    1,800円 税込1,980円

    醸し人九平次　Le K -voyage-

    720ml   3-4人前

    (製造地)愛知県 賞味期限 なし

    七大アレルゲン：なし

    4.7

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    醸し人九平次 Le K voyage（ル・カー）は完売いたしました。
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    山田錦40%精米の純米大吟醸

    醸し人九平次 彼の地

    4,000円 税込4,400円

    醸し人九平次 彼の地

    720ml  

    (製造地)愛知県 賞味期限 なし

    七大アレルゲン：なし

    4.2

    5件

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    醸し人九平次 彼の地は完売いたしました。
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    蔵人が育てたお米、自家栽培山田錦を使用

    醸し人九平次 黒田庄に生まれて、

    2,310円 税込2,541円

    醸し人九平次 黒田庄に生まれて、

    720ml  

    (製造地)愛知県 賞味期限 なし

    七大アレルゲン：なし

    5.0

    1件

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    醸し人九平次 黒田庄に生まれて、は完売いたしました。
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    酒米リゾットもどうぞ

    大人から子供まで楽しめる！酒米リゾットセット

    548円 税込592円

    大人から子供まで楽しめる！酒米リゾットセット

    味付け米150g　特製調味料7.5g   1-2人前

    (製造地)埼玉県 賞味期限 到着日+22日保証

    七大アレルゲン：小麦

    4.2

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    酒米リゾットは完売いたしました。
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    日本酒という伝統を支える酒米を守りたい。子どもから大人まで多くの人が触れるきっかけに　
    いま、日本では『酒米』が かつてない苦境に立たされています。昨今の影響で日本酒の生産量が減り、その結果は原料の酒米にも及ぶこととなっています。古来から改良し作り続けられてきた酒米。しかし、高齢化社会に入った農村で数年お米を作るのを止めると担い手も減り、休耕田が増え土地も荒れていく。遠く昔から続く『日本酒文化』の根本である 『酒米』が途切れないように… 。これからもずっと続くよう、皆さまと共においしく、楽しく一緒に少しでもお手伝いできればと思っております。
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