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灰干しさんま

灰干しさんま

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規格：	2尾
目安：	2人前
製造地：	（製造地）和歌山県（加工地）大阪府 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後23日保証
原材料	さんま（国産）、塩
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

解凍方法	冷蔵庫で解凍
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■旨みが凝縮されています

▲灰干しさんま
灰干しさんまのパッケージ
▲パッケージ

旬の時期に収穫された脂ののった国産のさんまを、しっとりとしたまろやかな味が特徴の赤穂の塩と長崎県産の塩だけを使用し、灰干乾燥しました。灰の中に水分を通すセロファンに包んだ魚を入れ、空気と紫外線に極力触れさせずに乾燥させます。灰の水分吸収・消臭効果によって魚の臭みと余分な水分のみが吸収され、旨みが閉じ込められて凝縮されます。魚の身を酸化させずに干物にできるため、鮮度が高く、そのままお酢でしめて召し上がれるほどです。

■こだわりの製法

経験豊かな職人達が伝統の製法を守り続け、一匹一匹丹念に手作業で手掛けています。安心、安全、無添加にこだわり、塩を溶かす水は特殊な浄水器を通した活性水、原料のさんまを洗うための水にも同じものを使用しています。さんまを包むセロファン一つにしても化学合成の塩化ビニールではなく、水分を通す天然パルプのものを使用しています。灰干乾燥に使用する灰は化学薬品を一切使用しない無添加。国内産の火山灰を主に天然の灰を調合しています。舐めても問題がないほど安全です。また天然のミネラル成分をバランスよく配合することで、素材の旨みを引き出しています。

■お召し上がり方

冷蔵庫にて2～3時間程解凍してください。
【焼き物】セロファンをはがして、グリルで弱火～中火で両面を焼いてください。また適度な大きさにカットし、クッキングシートを敷いたフライパンで弱火～中火で蓋をして焼けばふっくらと仕上がります。お好みで大根おろしに醤油やポン酢を加えてお召し上がりください。
【酢締め】頭と骨を取り、お酢で5～10分漬け込んで締めた後、水分を拭き取ってください。お寿司や酢の物にすれば生のままおいしく召し上がれます。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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