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■喜界島はさとうきび造りに最適な土地
隆起サンゴ礁(琉球石灰岩)からなる、さとうきび造りに最適な強度のアルカリ土壌で栽培された喜界島産100%のさとうきびを使用。このため日本でも高い糖度(約18~21%)を誇る良質な原料を使用した、黄金色の粗糖ができます。 ■粗糖の製法
粗糖とは、精製されていない原料糖のことです。サトウキビ(ケーン・甘しゃ)の絞り汁を煮詰めて結晶を取り出し、この結晶と結晶にならなかった溶液(糖蜜)を遠心分離機にかけることにより作ることができます。さらに、この粗糖から不純物を取り除くと無色透明な糖液になり、これを煮詰めて結晶を生じさせ、再び遠心分離機にかけて現れるものを「砂糖」と呼びます。 ■お召し上がり方
煮物、甘露煮、佃煮、すきやき等、洋食和食を問わず、すべてのお料理にお使いいただけます。また、パン作り、コーヒー・紅茶などにもどうぞ。 |
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