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雪下キャベツ(北海道産村岡さん他)

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規格：	1玉
目安：	900g-
生産地：	北海道
生産者：	村岡　敏一さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■村岡　敏一さん他からのメッセージ
		北海道第2の河川、天塩川水系剣淵川の最上流域、和寒（わっさむ）町中和地区にて、上流にはわずか5件しか家がないという恵まれた自然の中で「おいしいものを作る」にこだわり続けて農業に取り組んでいます。

■雪の下で甘くなる

凍る寸前の温度の雪の下で貯蔵することで、芯に近いところほど甘さが際立っています。お好み焼きやスープなど火を通した料理におすすめです。

■しおれた葉は甘みの印

お届けするキャベツは、多くの場合表面の1-3枚程度の葉がしおれたような状態になっています。しかしこれこそが甘みを増しているサインなんです。
畑で根から切り離した後、そのまま雪の下で保管する過程で、外葉の栄養が中へ中へと移動していくんです。葉を数枚むけば中はピカピカ。鮮度が悪いわけではありませんので、予めご了承ください。

■お手軽レシピ「キャベツと豚肉のミルフィーユ」

＜材料＞（2-3人分）
キャベツ 1/2個、豚挽き肉 150g、玉ねぎ中1個、しょうが 1片、酒大さじ2、塩・こしょう適量、コンソメ小さじ3、水 300cc、あればローリエ 1枚
＜作り方＞
【1】キャベツを1枚ずつはがす。
【2】玉ねぎ・しょうがをみじん切りにする。
【3】豚肉に（2）のみじん切りにした玉ねぎ・しょうが、酒、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
【4】鍋にキャベツ、肉の順番に重ねる。
【5】（4）の鍋に水とコンソメ、あればローリエを入れ、火にかける。沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火にして20-30分くらい蒸し煮してできあがり。

【ご注意】雪の中で貯蔵したものを出荷しています。まれに、生育中に気候の影響などで葉先が枯れてしまったものがそのまま中に包み込まれる形で入ってしまったものがあります。その場合、その部分だけ取り除いてお召し上がりください。また、雪室から出したキャベツは劣化が早く進みます。届きましたら、冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。葉の色が白くなっていたり、一部形がいびつな場合がありますが、甘みが増したサインであり、食味上問題ありません。なお、Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最小限にして栽培しているため、まれに虫がついている場合がありますが、安全の証です。予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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