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そら豆(千葉県産佐瀬さん他)

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規格：	1袋（300g）
生産地：	千葉県
生産者：	佐瀬安洋さん他
農業歴：	53年
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■佐瀬安洋さん他からのメッセージ
		豆類は一度作ったら3年はその土地は使えません。一度に多くの生産はできないためとても気をつかいます。ただ、生産量を上げるために農薬や化学肥料漬けにして育てるのは、環境や安全性の面でもよいものではないと思っているので、使わないように頑張っています。

■見た目より味で勝負

豆が大きく甘くてコクのある、そら豆です。さやの見ためは若干黒ずんでいる場合がありますが、中の豆には影響はありません。そら豆は、さやから出してしまうと、すぐに皮がかたくなり、味が落ちてしまいます。できるだけ調理する直前にさやをむいてください。えぐみが少なくほんのり甘いので、オーソドックスに塩ゆでだけで食べるほか、そら豆ごはん・串揚げ・すりつぶしてコロッケなどにするのがおすすめです。

【ご注意】さやの中に小さめの豆が入っている場合があります。また、豆の皮に灰色から茶色のしみが出ている場合がありますが、食味上問題ありません。予めご了承ください。

■保存方法

そら豆は鮮度が命ですので、できるだけ到着したその日のうちにお召し上がりください。むずかしい場合は、さやのままポリ袋に入れて冷蔵庫で保存してください。または、かためにゆでて冷凍してください。さやから外してしまうと、すぐに皮がかたくなってしまいますのでご注意ください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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