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ミニ大根(奈良県産野瀬さん他)

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規格：	1本
目安：	600g-
生産地：	奈良県
生産者：	野瀬善玄さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■野瀬善玄さん他からのメッセージ
		桜で有名な吉野山の南西に位置し標高300mのなだらかな丘陵地帯で、夏はすいか、冬は聖護院大根・大根・白菜・こかぶを栽培しています。1度食べていただければ、この大根のおいしさを分かっていただけると思います。

■煮物に最適

安全の証

▲農薬をできるかぎり使用せずに栽培しておりますので、ひび割れしているものや浅く虫に食べられた跡があるものもあります。ご了承ください。

▲ミニ大根と大根の比較

姿は青首大根と聖護院系丸大根の中間で、かたすぎず、やわらかすぎず、調理しやすい大根です。肉質は、丸大根のち密さを引きついでおり、煮ると少し弾力のある歯ごたえがあります。火を通すと甘くて、やわらかな食感になります。まさに煮物のために作られたといっていい大根ですよ。

■農家さんおすすめレシピ！「ブリ大根」

＜材料＞ブリ 2切、ブリのアラ 200g、ミニ大根 1/2本、しょうが 1片、めんつゆ（濃縮タイプ） 1/2カップ、塩少々
＜作り方＞
【1】ブリは2つに切り、アラと一緒にザルにのせ塩をふって30分置く。
【2】ブリとアラに熱湯を回しかけ水洗いし、しょうがの半量を千切りにしておく。
【3】ミニ大根は、厚さ1cmの輪切りにして面取りし、米のとぎ汁で20分下ゆでする。
【4】鍋に千切りのしょうがとめんつゆ、水2カップを入れて熱しブリを入れて煮る。
【5】大根も加えて弱火にし、落としぶたをして、汁が少し残るくらいまで煮詰める。
【6】残りのしょうがを針しょうがにして盛り付ければ、できあがり。

【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬や化学肥料を使用しない、または使用を最低限にしているため、ひび割れしているものや浅く虫に食べられた跡があるものもあります。ご了承ください。

■保存方法

葉を切り落としてから新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に保存してください。葉はお早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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