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  【2人前】大戸屋監修！山椒香る豚と野菜の塩糀炒め

• お好みのきのこ類などをプラスして、食べ応えUP！

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚小間肉・・・200g

  玉ねぎ・・・80g

  小松菜・・・50g

  なす・・・1本

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g

  ふぞろいれんこん・・・50g

  ふぞろいしめじ・・・30g

  おろしにんにく・・・1袋

  塩糀・・・1袋

  紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋

  
  

  酒・・・大さじ1

  サラダ油・・・大さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  醤油・・・小さじ1/2

  
  

  

• 1玉ねぎは1cm幅に切り、ビニール袋に入れる。小松菜は3-4cm幅に切る。なすとパプリカはひと口大に切る。

  21の玉ねぎのビニール袋に、おろしにんにく、塩糀を入れてもみ込む。豚肉をほぐし入れ、酒を加える。全体になじむように袋の上からよくもみ、5分以上置いておく。

  3フライパンに油を中火で熱し、1のなすを時々返しながら両面3分ほど焼く。途中れんこんを加え、さらに1-2分焼く。1の小松菜とパプリカ、しめじを入れる。中火-強めの中火で2分ほど焼き、塩と醤油を加える。全ての食材を皿などに一旦とり出す。

  43のフライパンは洗わずに（油が足りなかったら小さじ1程度（分量外）を足す）、2の豚肉と玉ねぎを入れる。中火で3分ほど炒める。

  5全体に火が通ったら3の食材を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。お好みで山椒を加減して振る。

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  【2人前】レンジで作るさつまバター飯

• 豆やひじきなどお好みの具材を入れても。

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  さつまいも・・・70g

  小ねぎ・・・1本

  
  

  バター・・・5g

  ごはん・・・お茶碗大盛り2杯分（約400g）

  醤油・・・小さじ1

  塩・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1小ねぎは小口切りにする。（さつまいもが大きい場合は小さく切っても）

  2さつまいもをさっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、バターを加える。ラップをし、電子レンジ500Wで2-3分（600Wで1分半-2分半）ほど加熱する。

  32にあたたかいごはん、醤油、塩を入れ全体を混ぜ合わせる。

  4器に盛り付け（盛り付け直前に温め直しても）、仕上げに1の小ねぎを散らす。