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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ジューシーに炒め上げた野菜とはるさめが入った麻婆炒めがかんたんに完成！とろっとしたたれでごはんがすすむおいしさです。しょうがが効いたスープと一緒にどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】ごはんがすすむ！3種野菜の麻婆炒め
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玉ねぎやパプリカを加えても。
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合いびきそぼろ・・・150g
なす・・・3本
ピーマン・・・60g
ミニトマト・・・3個
緑豆はるさめ・・・2袋
○おろしにんにく・・・1袋
○テンメンジャン・・・2袋
○豆板醤・・・1袋
○使い切り片栗粉・・・5g
○醤油・・・大さじ1と1/2
○みりん・・・大さじ2
○水・・・大さじ3
ごま油・・・大さじ3
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1たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋の火を止め、はるさめを入れる。3-4分ほど浸けてざるにあげ、水気を切る。（片手鍋は副菜で使用します）
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2なすは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。ピーマンは横5mm幅、ミニトマトは4等分のくし切りにする。容器に〇の調味料を混ぜ合わせる。
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3フライパンにごま油（大さじ2）を中火で熱し、なすを3分ほど炒める。そぼろ、ピーマンを加え、ほぐしながらさらに1-2分ほど炒める。
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4水気を切ったはるさめ→ごま油（大さじ1）を回し入れ、はるさめをほぐすように中火でさっと炒める。2で合わせた〇の調味料、ミニトマトを加え、一気に混ぜ合わせる。全体になじんでとろみが付いたら、火を止める。
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5味をみて薄ければ、醤油（分量外）を足して調整しても。器に盛り付けたら完成です。途中でご自宅の酢（分量外）をお好み量加えてもおいしいですよ。
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【3人前】しょうが入り！えのきのかきたまスープ
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長ねぎやしいたけを入れても。
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えのき・・・2袋
しょうが・・・15g
生たまご・・・2個
鶏ガラスープベース・・・3袋
ごま油・・・小さじ1
水・・・600cc
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1えのきは石づきを落とし、半分に切る。しょうがは粗みじん切りにする。たまごは小鉢などに溶いておく。
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2主菜で使用した片手鍋をさっと拭き、ごま油、しょうがを入れて弱めの中火で軽く炒める。えのきを追加してさっと炒める。
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32に水、鶏ガラスープベースを追加して強めの中火-強火で沸騰直前まで煮込む。
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4火を弱め、溶きたまごを回し入れる。たまごがふわっと固まってきたら火を止め、すぐに菜箸で全体をかき混ぜる。塩・こしょう（分量外）で味をととのえ、器に盛り付ける。
