• 主菜

  【2人前】[PlantOisix]もち麦入りトマトの冷製スープ

• 炒め野菜にズッキーニやお好みのきのこ類を加えても。

台風の影響でなすにキズが多くついております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。

• お届けする食材

  玉ねぎ・・・80g

  なす・・・1本

  かぼっコリー・・・1/8×1個

  にんにく・・・1かけ

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g

  あとのせもち麦50g・・・1袋

  オーガニックトマトジュース食塩無添加・・・2缶

  プラントベースコンソメ・・・1袋

  ご用意いただく食材

  オリーブオイルA・・・大さじ1

  塩・・・小さじ1/2

  こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々

  オリーブオイルB・・・小さじ1×2

  

• お届けする食材

  1トマトジュースは冷蔵庫で冷やしておく。玉ねぎ、なすは1cm角に切る。かぼっコリーは縦に薄切りにし、横半分に切る。にんにくは粗みじん切り、パセリはざく切りにする。

  2フライパンにオイルA、1のにんにくを入れて弱火にかけ、軽く色付くまで炒める。1の玉ねぎ、なすを加え、塩・こしょう（あれば黒こしょう）を振り、中火で4分炒める。

  32をボウルに移し入れ、粗熱をとる。

  43のボウルに1のかぼっコリー、冷蔵庫で冷やしておいたトマトジュース、プラントベースコンソメを入れ、よく混ぜる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  54を器に盛り、もち麦を等分にかける。1のパセリ、オイルBを回しかけて完成。お好みでこしょう（分量外）を振っても。