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羊乳チーズ　アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

羊乳チーズ　アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

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規格：	100g
目安：	サイズ目安：約4.5ｘ4.5cm
製造地：	(製造地)イタリア Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+22日保証
原材料	羊乳、赤唐辛子、にんにく、パセリ、食塩
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 セットあたり）エネルギー397kcal、たんぱく質23g、脂質33g、炭水化物1.8g、食塩相当量1.6g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■生産者の自由な発想から誕生！モナリザアッリオ・オッリオ・エ・ペペロンチーノチーズ

羊の乳と特長的な香りとピリっと唐辛子のきいたブロックカットのペペロンチーノフレーバーチーズです。フレーバーチーズは伝統的なチーズの良さと、生産者の発想から新たに生み出される自由なチーズです。自社の製造の7割をペコリーノチーズで占めているSALCIS社も伝統的なペコリーノチーズの他、様々なフレーバーチーズを製造しています。「Aglio=にんにく、Olio=オリーブオイル、Peperpncino=唐辛子」という意味のこのチーズは、イタリア料理の土台とも言えるそれらをチーズとあわせた”ありそうでなかった”チーズです。

■トスカーナとサルデーニャの伝統技法が織りなすペコリーノ

SALCIS（Societa Anonima Lavorazione Carni Insaccati Sienaの略称）は、第二次世界大戦中の1941年に、シエナ地域のすべてのトスカーナサラミ生産者を統合するために設立されました。この協会は、現在も創業者の一人であるアルマンド・モルビディの家族によって所有され、1960年代に、多くのサルデーニャの農民や牧羊者がトスカーナに移住したことにより、この地域で羊乳が豊富になりました。アルマンド氏は複数の牧羊者と友情を築き、トスカーナのペコリーノ作りの方法と伝統を古代のサルデーニャのレシピやチーズ作りの技法と融合させたパートナーシップを作り上げました。キアンティ地方、シエナのクレテ、そしてオルチャ渓谷の周辺地域の牧草地で飼育された羊の乳だけを使用し、この乳は24時間以内に生産工程に移ります。伝統的な手工芸的な加工技術が用いられます。「最高品質のミルクを維持するためには、先祖から受け継いだ土地をそのまま保つことが必要だ」とアントニオ氏は言います。おいしいペコリーノのその純度と風味には多くの自然の要素が寄与しています。最も重要なのは、豊かなシエナの田園地帯の牧草地です。さらに、サルチスでは、バランスの取れた生態系と栄養豊富な土壌構造を確保するために、畑や牧草地で輪作を実践しています。トスカーナとサルデーニャの歴史を調和させた伝統的なペコリーノの製造と、サルチスの牧草地および隣接する土地の管理への献身は、今後の世代にも引き継がれていきます。

■お召し上がり方

カットしてそのままお召し上がりください。薄くスライスしてクラッカーやバケットにのせたり、サンドイッチに挟んでもおいしくお召し上がりいただけます。グリルした野菜や目玉焼きに細かくスライスしてかけるとアクセントになります。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

モチ様

投稿日：2024/11/16

最高です！

可愛らしいパッケージで、真空状態で品質が保たれています。薄く切って、まずはそのまま一口食べました。上質な羊のミルクで本当に美味しくて、赤ワインのお供に最高です。唐辛子などの色も切ったときに華やかです。春菊を茹でたものと一緒にサラダにしても美味しかったです（ペコリーノの塩気があるので、ほかのドレッシングなしでいけました）。ペコリーノなので、大きめカットよりは、薄くそぎ切りにして、鼻から空気を吸いながら味わいを楽しむと、このチーズの良さがいきると思います。再販を熱烈に希望します！

まこ様

投稿日：2024/11/1

私にはあいませんでした

おいしくないのと、切りにくく中身が出しにくいパッケージで、不満足でした

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