![Kit2人前／[PlantOisix]具沢山野菜のバルサミコソテー](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-7599.jpg?date=20250123094501)
![Kit2人前／[PlantOisix]具沢山野菜のバルサミコソテー](https://static.oisix.com/g6/kit/image/s10-7599_200_1.jpg)
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Oisixのプラントベースブランド Plant Oisix
Healthy・Enjoy・Socialをテーマに、からだを気づかいながら、食べたいものを楽しむ毎日をご提案します。
主菜は色とりどりのソテー野菜に、甘酸っぱくフルーティーなバルサミコソースをからめた一品。香ばしく仕上げた厚揚げのジューシーさが魅力です。レンジ仕上げのラタトゥイユと合わせ、野菜不足な日にも嬉しいメニューをどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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主菜
【2人前】[PlantOisix]具沢山野菜のバルサミコソテー
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スナップえんどうやアスパラを加えても。
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お届けする食材
国産大豆100％ 絹厚揚げ（2個入り）・・・1パック
かぼちゃ・・・80g
さつまいも・・・80g
玉ねぎ・・・80g
マッシュルーム（ホワイトまたはブラウン）・・・2個
ごぼう・・・20g
ルッコラ・・・10g
おろしにんにく・・・1袋
スライスアーモンド・・・10g
バルサミコ酢・・・3袋
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
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お届けする食材
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1かぼちゃは4cm幅に切り、さつまいもと共にラップに包み、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。玉ねぎは1cm幅のくし切り、マッシュルームは薄切りにする。ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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2厚揚げは1個につき6等分に切り、重ねたペーパーで包み、水気を切る。アーモンドはホイルに並べのせ、トースターでこんがりと色付くまで1-2分焼く。
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3フライパンにオイルを熱する。2の厚揚げを強めの中火で両面1分ずつ焼く。焼き目が付いたら、1の玉ねぎとマッシュルーム、かぼちゃとごぼう、さつまいも、おろしにんにく、塩を加えて中火で3分炒める。
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4すべての食材に火が通ったら、フライパンの端に寄せ、空いたところにバルサミコ酢、醤油、砂糖を加える。さっと混ぜ合わせて全体にからめる。
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54を器に盛る。写真を参考に、ちぎったルッコラをのせ、仕上げに2のアーモンドをかける。
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副菜
【2人前】レンジで簡単ラタトゥイユ
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ズッキーニやさつまいもをプラスして食べ応えUP。
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お届けする食材
なす・・・1本
ピーマン・・・40g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g
プラントベース トマトソース・・・1袋
ご用意いただく食材
オリーブオイル・・・小さじ2
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お届けする食材
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1なすは2cm幅のいちょう切りにする。ピーマン、パプリカは2cm角に切る。
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21の野菜、オイルを耐熱ボウルに入れて全体を和える。ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。加熱後、庫内に3分ほど置いておく。
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32の野菜から出た余分な水気をペーパーで拭きとり、トマトソースを加え和える。全体に味がなじんだら、器に盛る。
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