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  【2人前】チキンときのこの濃厚トマトクリーム煮

• マッシュルームを加えるのもおすすめ◎

じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  カット済みやわらかチキン（モモ肉）・・・240g

  エリンギ・・・20g

  玉ねぎ・・・80g

  じゃがいも・・・80g

  ふぞろいしめじ・・・50g

  食物繊維入りアーモンドミルク・・・1本

  トマトソース（きざみ玉ねぎ、きざみにんじん入り）・・・1袋

  有機水溶性食物繊維（有機アガベイヌリン）・・・1袋

  
  

  小麦粉・・・大さじ1

  オリーブオイル・・・大さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  黒こしょう・・・少々

  
  

  

• お届けする食材

  1エリンギは縦半分に切り、縦に5mm幅の薄切りにして、長さを半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもはよく洗って芽をとり、小さめのひと口大の乱切りにする。

  2じゃがいもをラップで包み、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。ビニール袋に汁気を切った鶏肉、小麦粉（大さじ1）を入れ、シャカシャカと振って粉付けをする。

  3フライパンにオイル（大さじ2）を入れて熱し、エリンギと玉ねぎ、じゃがいも、しめじを中火で2分ほど炒める。食材を端に寄せ、空いたところに鶏肉を加える。あまり動かさずに中火で2分焼く。

  4食材をさっと混ぜ、アーモンドミルクを加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮込む。

  5食材がやわらかくなったらトマトソースとイヌリンを入れ、さっと混ぜる。塩（ひとつまみ）を加えて味をととのえ、器に盛る。仕上げに黒こしょう（少々）を振る。

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  【2人前】キヌアとコーンのマリネ、バターライス

• マリネにミックスビーンズなどの豆類を加えても。

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  そのまま食べられるキヌア・・・1袋

  使い切り スイートコーン・・・1缶

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g

  白ワインビネガードレッシング・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・小さじ2

  ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)

  バター・・・10g

  塩・・・ふたつまみ

  
  

  

• お届けする食材

  1ボウルにキヌア、汁気を切ったコーン、ドレッシング、オイル（小さじ2）を入れて、よく混ぜる。

  2ごはんを容器に入れ、バター（10g）、塩（ふたつまみ）を加えてさっくりと混ぜる。

  3マリネとバターライスをそれぞれ器に盛る。バターライスにパセリをちぎって散らす。