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アアベルカレー
インドの定食のスタイルである『ターリー』にインスパイアされた、副菜いっぱいの具沢山スパイスカレーです。定番のチキンカレーと旬の野菜、魚など多彩な食材を使った週替わりカレーを作っています。
食べログカレー百名店WEST4回選出の「アアベルカレー」監修。スパイス香るチキンカレーに3種の副菜を添えた彩り豊かな一皿です。素材の旨みが溶け込んだコク深い味わいで、スパイスを感じつつも辛さはマイルドに仕上げました。チリオイルで辛さを足してもOKなのでお好みに合わせてお楽しみください！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】大阪名物！スパイスチキンカレー
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ヨーグルトを仕上げに入れてコクをUPしても。（沸騰させないように注意）
じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・180g
おくら・・・2本
じゃがいも・・・80g
4種ホールスパイス（カルダモン、クローブ、クミン、ブラックペッパー）・・・1袋
炒めたまねぎ・・・1袋
おろししょうが・・・2袋
おろしにんにく・・・2袋
小分けで使えるトマトピューレ・・・2袋
特製mixスパイス・・・1袋
チキンコンソメ・・・2袋
チリオイル・・・1袋
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
水・・・400cc
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1おくらは縦半分に切る。じゃがいもはよく洗って芽をとり、ひと口大の乱切りにする。じゃがいものみラップで包み、電子レンジで3分［2分半］加熱する。（硬い場合は30秒ずつ追加加熱して）
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2フライパンに油（大さじ2）とホールスパイスを入れて中火にかける。シュワシュワ音がして色が変わってきたら、おくらとじゃがいもを加え、さっと20秒ほど炒めて火を止める。器に盛り、塩（ひとつまみ）を振る。
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3鶏肉をひと口大に切り、皮目を下にしてフライパンに入れる。動かさず強めの弱火-中火で2-3分焼く。皮目がこんがりと焼けたら火を止め、一旦とり出す。（この後煮込むので、皮目だけ焼ければOK）
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4フライパンは洗わずに、炒め玉ねぎ、おろししょうが・にんにく、トマトピューレを入れて中火で2分炒める。鶏肉をフライパンに戻し、特製スパイスを加えて、全体に油がなじむよう1分ほど炒める。
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5水、コンソメを入れ、弱火-中火で15分とろみが付くまで煮込んで完成（とろみが足りなければ、強火で煮詰めても）。カルダモンをとり除き（気になる方はクローブもとり除いてOK）、盛り付ける。お好みでチリオイルをかけて召し上がれ！
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【2人前】にんじんサラダ＆イエローライス
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パセリを振って彩りUP！
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にんじん・・・50g
赤玉ねぎ・・・20g
レモン果汁・・・1袋
ミニカレー粉・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
オリーブオイル・・・小さじ2
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1赤玉ねぎは横に極薄切りにする。ビニール袋ににんじん、赤玉ねぎ、塩（ふたつまみ）を入れ、袋の上からよくもむ。
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2野菜の水気を絞ってしっかりと切り、オリーブオイル（小さじ2）、レモン果汁を加え、袋の上からよくもんで全体になじませる。（時間がある方は袋ごと冷蔵庫で冷やしても◎）
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3容器にごはんを入れ、ミニカレー粉を加えてさっくりと混ぜる。サラダの水気を切り、ライスと一緒にワンプレートに盛る。
