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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
主菜はやわらかく煮た鶏肉に、レモンを加えて香り爽やかに仕上げます。黒酢のコク深い味付けたまご、緑黄色野菜を食べるすまし汁を合わせて、和定食の完成です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】爽やか！鶏肉のレモンおろし煮
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厚揚げやちくわを加えるのもおすすめです。
台風の影響でなすにキズが多くついております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/2×1個
なす・・・1本
ピーマン・・・40g
ふぞろいしめじ・・・60g
大葉・・・2枚
使い切り片栗粉・・・10g
八方だれ・・・1袋
煮物だれ・・・1袋
国産大根使用 大根おろし・・・2袋
ごま油・・・小さじ1
水・・・50cc
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1●レモンは5mm幅の輪切りを2枚分切り、残りは果汁をしぼる。●なすはひと口大の乱切りにする。●ピーマンは半分に切って種とヘタをとり除き、斜め3等分に切る。
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2●鶏肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れる。●片栗粉を加え、シャカシャカと振って粉付けをする。
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3●フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、なすを加える。●中火で2分焼いたら裏返し、ピーマンを皮目を下にして加える。●すべての食材に焼き色がつくまで中火で2分焼く。
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4●3にしめじを加えて中火でさっと炒める。●八方だれ、煮物だれ、水（50？）を加える。●ふたをして弱火で5分煮る。
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5●鶏肉に火が通ったら、大根おろしを加え、中火で1-2分煮詰める。●1のレモン果汁を加え、さっと混ぜて火を止める。
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6●写真を参考に器に盛り付け、大葉をちぎってのせ盛る。●仕上げに、1の輪切りレモンを等分に飾る。
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【2人前】さっぱり黒酢味玉
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薄切りの玉ねぎを一緒に漬けてボリュームUP！
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ゆでたまご・・・2個
黒酢だれ・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
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1●耐熱容器に黒酢だれ、醤油（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を混ぜる。●ラップはせずに電子レンジ500Wで30秒（600Wも同様）加熱する。
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2●ゆでたまごの殻をむき、1の漬け汁とともにビニール袋に入れる。●空気を抜くようにして口を縛り、10分程度漬ける。
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3●たまごをとり出して半分に切り、器に盛り付ける。●漬け汁をかけ、仕上げに炒りごまを散らす。
