![[Kit]野菜を加えて！自家製手作りキムチ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s11-7330.jpg?date=20260115094501)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
野菜を切ってキムチの素をもみ込むだけ！お手軽に自家製キムチを楽しめるKitです。作り立てはもちろん、数日置いて、味の変化を楽しむのもおすすめです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】野菜を加えて！自家製手作りキムチ
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お好みで大根やにんじんの量を増やしても。
時間のある方は、切った白菜を半日程度、室内干ししてから塩漬けにすると、より旨みが凝縮されます。
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白菜・・・1/4×1個
ニラ・・・30g
長ねぎ・・・20g
大根・・・60g
にんじん・・・50g
野菜を加えて！自家製キムチの素・・・1袋
ビニール手袋（2枚入り）・・・1袋
塩・・・70g
水・・・100cc
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1白菜は4cm幅の角切りにする。
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2ボウルに白菜を入れ、塩、水を加えて全体を混ぜる。上から重石（または水の入ったボウルなど）をのせ、塩漬けする。30分経ったら一度全体を混ぜ、重石をしてさらに30分置く。
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3ニラ、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。
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42の白菜をざるにあけ、水洗いして塩を流す。30分ほど重石をして、しっかりと水気を切る。
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5ボウルに水気を切った白菜、大根、にんじん、キムチの素を入れて手袋をして全体を混ぜる。ニラと長ねぎを加え、全体がなじむようにもみ込む。
