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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
さば竜田をメインに、黒胡椒香る甘辛ダレをからめて食べ応えのある丼にアレンジ！パリパリの揚げ春雨とたくあんマヨの食感が楽しく、最後のひと口まで飽きさせません。セットの春雨スープと一緒に、滋賀の魅力を詰め込んだ一杯を心ゆくまでどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】滋賀のイナズマ！甘辛胡椒ダレのさば竜田丼
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長ねぎを一緒に炒めたり、スープにウインナーを足しても◎
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ふぞろいさば竜田揚げ・・・240g
水菜・・・30g
ミニトマト・・・3個
小ねぎ・・・2本
もちもち春雨・・・1袋
鶏ガラスープベース・・・2袋
たくあん・・・3袋
黒胡椒香る炒めだれ・・・3袋
きざみのり・・・2袋
サラダ油・・・大さじ3
水・・・500cc
ごはん・・・お茶碗大盛3杯分（約600g）
マヨネーズ・・・大さじ2
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1フライパンに油（大さじ3）を入れ、強火で温める。春雨（1/3量）を半分に折って加え、箸で混ぜながら、揚げ焼きにする。カリッとしてきたら一旦皿にとり出す。
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2片手鍋に、水（500cc）、鶏ガラスープ、残りの春雨を加え、中火で4‐5分煮込む。器に盛り付ける。
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3フライパンは洗わずに、さば竜田を両面中火で3分ずつ焼く。
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4丼にごはんを盛り、1の揚げ春雨をのせる。水菜は2-3cm幅に切り、ミニトマトは4等分のくし切りに、小ねぎは小口切りにする。小鉢にマヨネーズ（大さじ2）、たくあんを入れ混ぜ合わせる。
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53に黒胡椒だれ（2袋）を加えさっと炒め合わせ、丼に盛る。残りの黒胡椒だれを回しかけ、写真を参考に、水菜、ミニトマトを盛り、刻みのり、たくあんマヨを添える。仕上げにスープに小ねぎを散らす。
