鍋Kitオプション
栗原はるみKitオプション
畑と食卓を結ぶ体験商品
Oisix CookBox
デリOisix
腸内環境ごはんKit
今週のお魚
ベストバイ
ディズニーシリーズ
Oiチカグルメ
離乳食
幼児食
グリーンチェック
TABLE FOR TWO
おとりよせ
閉じる
Chef's Profile
賛否両論店主 笠原将弘
東京生まれ。2004年に開いた日本料理「賛否両論」は、予約の取れない人気店に。いま最も注目される料理人の一人。スプーナ（旧CHEF-1）にも参画中。
定番の照り焼きに、トマトを加えて甘酸っぱさをプラスするのが笠原流！一度覚えたらレパートリーアップにもなる一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】笠原流 豚ロースのトマト照り焼き
-
豚肉と一緒に、玉ねぎやピーマンを焼いても！
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
-
国産豚ロース生姜焼き用・・・200g
キャベツ・・・60g
にんじん・・・30g
ミニトマト・・・5個
大葉・・・2枚
紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・小さじ1と1/3
★みりん・・・大さじ2
★水・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・大さじ1
-
-
1ビニール袋にキャベツ、にんじん、塩を入れてもみ込み、しばらく置いておく。ミニトマトは横に2等分に切る。大葉はせん切りにする。
-
2フライパンに油を中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ、強火で30秒-1分間、あまり動かさずに焼く。裏返してさっと焼いて一旦とりだし火を止める。
-
3余分な脂をペーパーで拭きとり、下準備で合わせておいた★の調味料を加え、弱めの中火-弱火にする。フライパンを揺すりながら半量程度まで煮つめて1のミニトマトを加える。(ミニトマトはさっと温まる程度でOK)
-
43のたれにとろみが付いたら、2の豚肉をフライパンに戻し入れる。全体をさっとからめて皿に盛る。
-
54の上にトマトだれをかけ、大葉と山椒粉を振りかける。水気を絞った1のキャベツとにんじんを添える。
