栗原はるみKitオプション
畑と食卓を結ぶ体験商品
Oisix CookBox
デリOisix
腸内環境ごはんKit
今週のお魚
ベストバイ
ディズニーシリーズ
Oiチカグルメ
離乳食
幼児食
グリーンチェック
TABLE FOR TWO
おとりよせ
閉じる
Chef's Profile
賛否両論店主 笠原将弘
東京生まれ。2004年に開いた日本料理「賛否両論」は、予約の取れない人気店に。いま最も注目される料理人の一人。スプーナ（旧CHEF-1）にも参画中。
麻婆豆腐が食べたい！でもやさしい味のものを、というときはこちら！和だしでほっこりいただける味に柚子胡椒のピリッとした刺激が加わり、ごはんとの相性◎。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】笠原流！ゆず胡椒香る和風麻婆豆腐
-
具材にしいたけを加えたり、トッピングにみつばや大葉をあしらうのもおすすめ。
-
合いびきそぼろ・・・100g
長ねぎ・・・60g
マイタケ・・・30g
小ねぎ・・・1本
国産大豆木綿豆腐・・・4個
国産柚子で作った柚子胡椒・・・2袋
使い切り片栗粉・・・15g
出汁の素・・・1袋
白だし・・・1袋
煮物だれ・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
水・・・300cc
醤油・・・大さじ1と1/2
-
-
1フライパンに油（小さじ2）を熱し、長ねぎを中火で2分ほど炒める。
-
2合いびきそぼろを加えてほぐす。マイタケ、片栗粉を入れ、さらに1分ほど炒める。
-
3水（300cc）、出汁の素、白だし、煮物だれ、醤油（大さじ1と1/2）、水気を切った豆腐を入れる。豆腐をへらで大きめに崩して強火にし、ひと煮立ちさせる。
-
4柚子胡椒1袋を加えてさっと混ぜ、強火で30秒‐1分ほどぐつぐつするまで加熱し、とろみが付いたら火を止める。
-
5器に盛り、小ねぎを調理ばさみで斜め切りに切り盛る。残りの柚子胡椒は途中で加えて、ピリっとした辛みを楽しんでも。
-
【2人前】えのきとにんじんのたらこ和え
-
海苔を散らして風味UP！
-
えのき・・・1袋
にんじん・・・30g
ぷちぷち無着色たらこペースト・・・2袋
サラダ油・・・大さじ1
-
-
1片手鍋に油（大さじ1）を入れる。えのきは根元を持ち、先端から調理ばさみで3等分に片手鍋に切り落とす。（根元が入らないように注意）
-
21ににんじんを加え、中火で3-4分ほど炒める。
-
3野菜がしんなりとしてきたら、たらこを加えてさっと炒め合わせる。
-
4器に盛り付ける。
