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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
黒糖醤油のコクに梅酢の酸味を効かせた、さっぱりとした味わいで箸がすすむ丼。皮ごと焼いた香ばしい長いもとやわらかな鶏肉に、マヨネーズのまろやかさが絶妙にマッチします。仕上げの山椒が香る、上品な味わいをどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】古都の梅酢が隠し味。黒糖醤油の鶏マヨ丼
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おくらや水菜を添えて彩りUP！
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カット済みやわらかチキン（モモ肉）・・・480g
長いも・・・200g
長ねぎ・・・150g
大葉・・・3枚
和歌山産梅使用梅酢・・・2袋
きざみのり・・・3袋
黒糖くろっぷ・・・2個
おろしにんにく・・・2袋
青山椒（金の太陽山椒）・・・2袋
ごま油・・・大さじ1と1/2＋小さじ2
ごはん・・・お茶碗大盛3杯分(約600g)
醤油・・・大さじ1
マヨネーズ・・・適量
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1長いもは皮ごと1cm幅の半月切りにし、フライパンに入れる。鶏肉、ごま油（大さじ1と1/2）を加え、中火で片面3分焼く。
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2器にごはんを盛り、梅酢（1袋）を回しかけ、きざみのりを散らす。
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31の鶏肉と長いもを裏返し、ふたをする。時々揺すりながら、中火3分蒸し焼きにする。
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4残りの梅酢、醤油（大さじ1）、黒糖くろっぷ、おろしにんにく、ごま油（小さじ2）を加え、全体にからめるようにさっと炒め合わせる。汁気を切って、具材のみを2のごはんの上にのせ盛る。
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5フライパンに残ったたれに、長ねぎを加える。強火でひと煮立ちさせて4の上に盛る。仕上げに、大葉をちぎって散らし、マヨネーズを添える。お好みで加減して山椒をかけて召し上がれ。
