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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
10分で3菜！夏の献立にもマッチするさわやかな中華定食です。主菜の麻婆豆腐は塩糀の旨みが効いた一品です。お好みでラー油をかけて。レンジでパラっと作れる山椒チャーハンと箸休めにうれしい中華風の浅漬けを添えて召し上がれ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】青じそ香る旨塩マーボー豆腐の中華定食
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しいたけを加えるのもおすすめです。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚ひき肉・・・300g
長ねぎ・・・60g
大葉・・・3枚
国産大豆木綿豆腐・・・6個
使い切り片栗粉・・・20g
塩糀・・・1袋
塩だれ・・・2袋
花椒ラー油・・・2袋
サラダ油・・・小さじ1と1/2
水・・・300cc
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1フライパンに油（小さじ1と1/2）を熱し、豚ひき肉を加え中火で2分ほど炒める。
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2長ねぎ、片栗粉を入れ、さらに1分ほど炒める。
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3水（300cc）、塩糀、塩だれ、水気を切った豆腐を入れる。豆腐をへらで大きめに崩して強火にし、ひと煮立ちさせる。
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4とろみが付いたら火を止める。
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5器に盛り、大葉をちぎって散らす。大人用には花椒ラー油を途中で加えて、ピリっとした辛みを楽しんでも。
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【3人前】レンジでパラリ！ねぎ炒飯と中華風浅漬け
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浅漬けにはキャベツを加えたり、炒飯にはハムなどを加えても◎。
台風の影響できゅうりに傷が付いております。食味的には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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きゅうり・・・2本
ミニトマト・・・3個
小ねぎ・・・2本
おろしにんにく・・・1袋
中華だれ・・・2袋
鶏ガラスープベース・・・1袋
白炒りごま・・・2袋
花山椒・・・1袋
酢・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2+大さじ1
塩・・・ひとつまみ
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1きゅうりはひと口大の乱切り、ミニトマトは横に半分に切る。小ねぎは小口切りにする。
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2きゅうりとミニトマトをビニール袋に入れ、おろしにんにく、中華だれ、酢（小さじ2）、ごま油（小さじ2）を加え、全体をなじませる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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3耐熱容器に鶏ガラスープ、ごま油（大さじ1）、塩（ひとつまみ）を入れ、混ぜる。ごはんを加えて全体を混ぜ、ラップはせずに電子レンジで1分半［1分15秒］加熱する。
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43へ炒りごま、小ねぎ、花山椒を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。（お子さま用には花山椒は抜いても）
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52を器に盛る。
