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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
かば焼きの味つけがごはんとの相性◎の丼に、ほんのり甘いごま和えと、ごぼうの風味がおいしいみぞれ汁を組み合わせて御膳風に仕立てた和定食です。かば焼き丼は、お好みでとろろや山椒をかければ、味を変えながら楽しめます。
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【主菜】しらゆり鶏のかば焼き丼御膳
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※鶏肉、とろろは流水解凍をしてから使用します。その他の食材は解凍せず、冷凍状態のまま調理します。
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平飼いしらゆり鶏むね肉 250g
使い切り片栗粉 10g
香ばしいおいしさ鰻のたれ 1袋
きざみのり 2袋
とろろ 2袋
紀州石臼挽き山椒粉 1袋
ごま油 小さじ1
ごはん お茶碗少なめ2杯（200g）
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お届けする食材
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1
●流水解凍した鶏肉を厚手のビニール袋に入れ、めん棒などでひと回り大きくなるまで叩いて伸ばす。
●片栗粉を加えて全体にまぶす。 -
2
●フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、1の鶏肉を皮目から入れて中火で3分焼く。 -
3
●焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱めの中火で3-4分焼く。 -
4
●鶏肉に火が通ったら、鰻のたれを加えて全体にからめ、とり出す。 -
5
●器にごはんを盛る。
●4の鶏肉をそぐようにして食べやすい大きさに切り、ごはんの上に盛る。
●4のフライパンに残ったたれをかける。 -
6
●5にきざみのりをのせる。
●とろろ、山椒粉を添える。
●お好みで味を変えながら召し上がれ。
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【副菜1】切り干し大根と青菜のごまおかか和え
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※この商品は解凍せず、冷凍状態のまま使用します。
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にんじん入り 切り干し大根 1袋
カット済み ほうれん草 90g
白だし 1袋
かつおぶし 1袋
白すりごま 1袋
ごま油 小さじ1/2
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お届けする食材
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1
●切り干し大根を耐熱ボウルに入れ、たっぷりのぬるま湯（分量外）に5分ほど浸けて戻す。 -
2
●1の切り干し大根をざるにあけ、絞って水気を切る。
●1の耐熱ボウルの水気をペーパーで拭きとる。 -
3
●2の耐熱ボウルにほうれん草、2の切り干し大根を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。
●粗熱をとる。 -
4
●粗熱がとれたら、3の野菜をペーパーで包み、絞って水気を切る。
●耐熱ボウルに戻し入れ、白だし、ごま油（小さじ1/2）を加えて全体がなじむまでよく混ぜる。 -
5
●かつおぶし、すりごまを加えてさっと和え、器に盛る。
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【副菜2】ごぼうといんげんのみぞれ汁
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※大根おろしは流水で解凍して使用します。その他の食材は解凍せず、冷凍状態のまま調理します。
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ささがきごぼう 50g
彩り鮮やかいんげん 40g
八方だれ 1袋
国産大根使用 大根おろし 2袋
塩 少々
水 200cc
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お届けする食材
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1
●片手鍋に大根おろし以外の全ての材料を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。 -
2
●1の鍋に流水解凍した大根おろしを加え、ひと煮立ちするまで中火で煮る。 -
3
●ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
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