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ぎんなん(高知県産公文さん他)

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規格：	1パック（100g）
生産地：	高知県
生産者：	公文　宏明さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化減）（大分県比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■公文　宏明さん他からのメッセージ
		季節感を感じることのできるぎんなん。料理にひとつ入れるだけで、秋を感じる食卓になりますよ。

■甘みとほろ苦さ

ぎんなん特有の香りはそれほど強くなく、苦味の中に甘みもあり、もっちりとした食感が特長です。殻を割って実を炒ると、香ばしさが増します。お酒のおつまみにおすすめですよ。また、茶碗蒸しや炊き込みごはんなどの具材としても活用できます。ぎんなんは殻のまま置いておくと、どんどんしぼんでしわしわになり傷むのが早いです。お手元に届きましたら、なるべくお早めに殻をむき調理をするのがおすすめです。ゆでて薄皮をむき、冷凍保存することもできます。

■ぎんなんの下準備方法

ぎんなんの殻の合わせ目を上にして置き、包丁の背側で軽くたたき殻を割ってください。薄皮はぬるま湯につけるととれやすくなります。

■保存方法

殻付きのまま保存するときは、風通しのよい冷暗所に保存してください。3-4日は保存できます。それ以上保存するときは、殻ごとフライパンでから炒りしたあと、殻と薄皮を取り除き、冷凍保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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