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甘酒やお菓子に　酒蔵のみりん粕・こぼれ梅

甘酒やお菓子に　酒蔵のみりん粕・こぼれ梅

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規格：	300g
製造地：	(製造地)石川県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後11日保証
原材料	もち米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール、糖類
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■酒蔵のみりん粕　こぼれ梅

梅の花に形が似ていることから、みりんの搾り粕のことを「こぼれ梅」と言います。ほのかに甘く、甘酒やお菓子、料理の材料としてお使いいただけます。

■全ては良質の酒米と、酒蔵に湧き出る百年水から

「みりん」と一口に言っても、世の中には大別して「本みりん（酒類）」「みりん風調味料（アルコール1％未満）」「醗酵調味料（アルコールはあるが不可飲処置されたもの）」の3つがあります。さらに「本みりん」も「レギュラータイプ」と「純もち米タイプ」の2種に分けることができます。福光屋では「福みりん」「三年熟成福みりん」「さしすせそ七年熟成黒みりん」の3種の本みりんを製造していますが、すべて地元の石川県産のもち米を使用し昔ながらの製法で造っています。これらのみりんを搾った後にできる副産物がみりん粕です。

寛永2年（1625年）、江戸時代初期から酒造りを続けている金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵です。昭和35年に現在の兵庫県多可町中区の農家と「山田錦」の契約栽培を結び、現在では兵庫県豊岡市出石町で「フクノハナ」、長野県木島平で「金紋錦」、富山県福光で「五百万石」を契約栽培しています。これら良質の酒造好適米と、霊峰・白山の麓から百年の歳月をかけて蔵の地下150mに辿り着く「百年水」と呼ばれる天然水で日本酒や醗酵食品を仕込んでいます。2001年には万石単位の酒蔵で初の、米と水だけで酒を醸す純米蔵を実現。

■お召し上がり方

おみそ汁や煮物に入れたり、甘酒作りなどにご利用いただけます。
甘酒
＜材料＞
みりん粕(こぼれ梅)　50g・砂糖　大さじ1（お好みで調節）・水　250ml
＜作り方＞
【1】鍋にみりん粕、砂糖、水を入れる。
【2】みりん粕が溶けるまで煮て完成。お好みでしょうがを入れる。

■福光屋　その他の商品

Ｏｉチカでは福光屋の日本酒、みりん、からヨーグルトまで多数品揃え。詳細はこちら「" >福光屋＠ oisix」

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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