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サラダ用青パパイヤ(沖縄県産宮平さん他)

サラダ用青パパイヤ(沖縄県産宮平さん他)

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規格：	1個
目安：	300g-
生産地：	沖縄県
生産者：	宮平康さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■宮平康さん他からのメッセージ
		手間ひまかけ、愛情を持って育ててきた青パパイヤをぜひお楽しみください。

■クセがなく使いやすい　そのままでも火を通しても！

コリッとした食感とマイルドな味わいが特長です。千切りや薄切りにして食感を活かした調理方法や、火を通すとやわらかくなり味が染みやすくなるので、煮物や炒め物にも最適です。大根の代わりとして豚汁にも使えますよ。
もちろん生でも食べられますので、クセがなく酵素が多いことを活かしてスムージーの材料にも。有名なタイ料理のソムタムサラダにもぜひお使いくださいね。

■青パパイヤを楽しむレシピその1「ソムタム風パパイヤサラダ」タイの定番サラダ

＜材料（4人分）＞
青パパイヤ：1/2個、ミニトマト：5個、きゅうり：1/2本、干桜えび：大さじ1杯、ナンプラー：大さじ1.5杯、レモン果汁：大さじ1.5杯、砂糖：20g、鷹の爪：1～2本、ピーナツ：適量
＜作り方＞
【1】パパイヤは縦半分に切り、皮をむき、種をスプーンなどで取り除き、スライサーなどで千切りにする。千切りにした青パパイヤは、アクが強いので30分ほど水にさらしておく。
【2】パパイヤと同じくらいのサイズにきゅうりを千切りし、ミニトマトは乱切りにする。
【3】調味料をボウルに入れ混ぜておく。そこへパパイヤ、きゅうりの千切りを入れてたたくように混ぜ合わせ、なじんできたら、干桜えび、ミニトマトをさっくりと混ぜ入れればできあがり。

■青パパイヤを楽しむレシピその2「パパイヤチャンプルー」

＜材料（2-3人分）＞
青パパイヤ：半分、豚バラ肉（またはベーコン）：100g、ニラ：100g、だし汁、塩・醤油・サラダ油：適量（彩りににんじんなどを加えてもOK）
＜作り方＞
【1】青パパイヤは縦半分に切り、皮をむき、種を取り除き、スライサーなどで千切りにする。千切りにした青パパイヤは、アクが強いので10分ほど水にさらしておく。
【2】フライパンにサラダ油をひき、肉を焼く。
【3】2に千切りした青パパイヤを入れる。そこへだし汁を入れ、青パパイヤが透きとおる程度まで炒める。
【4】塩、醤油で味付けする。
【5】ニラを入れ、少し火が通ったらできあがり。

【ご注意】切った時に出てくる白い汁にパパイン酵素が多く含まれています。強い酵素の働きで手が荒れる場合がありますので、手袋などをしたり、流水で汁を洗い流しながら調理することをおすすめします。また、青パパイヤの形は丸型・砲弾型・楕円など変化に富んでいます。予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫で新聞紙にくるんで保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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