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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
じめっと暑い日にも食べやすい、白だしとごま味噌だれで作る具だくさん冷汁。香り良い野菜がたっぷり入っています！甘酢だれと和風タルタルが大根にからむ副菜とご一緒に。
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【2人前】焼き鮭とみょうがのさっぱり冷や汁
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宮崎の郷土料理。のどごしさっぱり！ご飯にかけて食べる冷や汁
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◆焼き鮭・・・2切
とろーり絹豆腐・・・1個
きゅうり・・・1本
みょうが・・・1本
しょうが・・・10g
大葉・・・2枚
★白だし・・・1袋
★ごま味噌だれ・・・1袋
★水・・・250ｃｃ
ごはん・・・お茶碗2杯分
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1大葉は千切りにする。しょうがはすりおろす。きゅうり、みょうがは輪切りにする。
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2鮭を耐熱皿にのせてラップをする。500Ｗのレンジで1分半加熱し、フォークの背などで細かくほぐす。
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3下準備で★のたれと水を合わせたボウルに、きゅうり、しょうが、みょうが、2の鮭を入れる。豆腐をくずしながら混ぜ合わせて味をととのえる。
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4ごはんを茶碗に盛り付ける。3を汁ごと等分してごはんにかける。
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5仕上げにふんわりと大葉を飾る。
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【2人前】大根南蛮 おかかタルタルがけ
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和風タルタルが味のポイント！癖になる味付けの大根南蛮
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大根・・・150g
しめじ・・・40g
小ねぎ・・・1本
かつおぶし・・・1袋
●醤油・・・小さじ2
●みりん・・・小さじ2
●酢・・・小さじ1/2
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
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1大根をさっと洗い、ラップをして500Ｗのレンジで2分加熱する。小ねぎを小口切りにする。
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2１の大根の水気をペーパーでふき、ビニール袋に入れる。小麦粉を加えて全体にまぶす。
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3フライパンに油を入れ中火で熱し、2の大根と、しめじを焼く。2分したら大根を裏返しさらに２分焼く。●の調味料を加え、さっと全体に絡める。
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4半量の小ねぎを小皿に入れる。かつおぶし、マヨネーズを加えて混ぜソースを作る。
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53を皿に盛り、4のマヨソースをかける。残りの小ねぎを仕上げに散らす。
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