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  【3人前】シェフ直伝のミラノ風カツレツ

• 豚肉をうすーくたたいて！たっぷりチーズ衣をまとわせたカツレツ

このレシピは、ご家庭のバターを多めに使います。

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  豚もも厚切り肉・・・180g

  ほうれん草・・・150g

  たまご・・・2個

  レモン・・・1/8×3個

  パン粉・・・70g

  粉チーズ・・・1袋

  
  

  バターA(付け合せ用）・・・10g

  バターB（カツレツ用）・・・60g

  オリーブオイル・・・1/3カップ

  塩・・・適量

  こしょう・・・適量

  
  

  

• 1ほうれん草を洗って4cmのざく切りにする。まな板にラップを敷き、肉をおく。包丁の背で斜め格子状にたたいてスジ切りをしてやわらかくする。

  2肉を裏返し、ラップをかける。麺棒で全体をしっかりとたたき、5mm厚に広げる。

  3フライパンにバターAを熱し、ほうれん草を中火で1分炒める。塩、こしょうをして皿に盛る。

  4豚肉に塩・こしょうをし、粉チーズをまぜたパン粉→たまご→チーズ入りパン粉の順で衣をつける。

  5フライパンにバターBとオイルを入れて溶かし、4の豚肉を入れる。中火で4分、裏返して3分焼く。3の皿に盛りレモンを添える。

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  【3人前】くるみとチーズのグリーンサラダ

• くるみとチーズがアクセント、シンプル味付けのおしゃれサラダ

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  ベビーリーフ・・・1袋

  水菜・・・50g

  リン酸塩不使用　おやつチーズ・・・50g

  くるみ・・・30g

  
  

  オリーブオイル・・・大さじ3

  ★酢・・・大さじ1

  ★塩・・・ふたつまみ

  ★こしょう・・・適量

  
  

  

• 1水菜は4cmのざく切りにし、ベビーリーフとともに水洗いをして水気をしっかり切る。★を入れたボウルに、オリーブオイルを少しづつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

  2食べる直前に、1のボウルに水菜、ベビーリーフ、手で軽く砕いたくるみ、チーズを加える。さっと混ぜ合わせ、器に盛る。

  3（2ステップで、できあがり）

  4（2ステップで、できあがり）

  5（2ステップで、できあがり）