Chef's Profile
ママ料理家 Cho-coco
日々の料理をブログに綴る。著書「Simple Happyごはん。」など。ブログURL:http://ameblo.jp/chococo-hs/
アジの竜田揚げをしっかりめの中華味で。ごはんがすすむおかずです。副菜は、白ごまのやさしい風味が大根にからむ、食感が楽しいさっぱりサラダです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】やわらかチンゲン菜とアジ中華あん
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クセなしシャキシャキ!たっぷりチンゲン菜とアジのあんかけ
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◆アジ竜田揚げ・・・1袋
チンゲン菜・・・110g
玉ねぎ・・・120g
にんじん・・・40g
黄パプリカ・・・20g
チンジャオロースーのたれ・・・1袋
サラダ油・・・大さじ1
水・・・大さじ2
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1パプリカは縦に薄切りにする。
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2フライパンにサラダ油を十分熱し、アジを加える。両面を中火で1分程焼き、いったん取り出す。
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32のフライパンに玉ねぎ、にんじん、パプリカ、チンゲン菜を加えて中火で3-4分炒める。
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4野菜に火が通ったら、チンジャオロースのたれ、水を加えて全体をからめ合わせる。
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52のアジを加えてさっと混ぜて仕上げる。
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【2人前】大根の塩胡麻ナムル
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しゃきっと食感がおいしい、ついつい手が出るさっぱりナムル
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大根・・・120g
ニラ・・・10g
白すりごま・・・1袋
中華だし・・・小さじ1/4
ごま油・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
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1ニラは1-2cmの長さに切る。
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2耐熱ボウルに大根、ニラを入れ、中華だしを振る。ラップをし、電子レンジ500Wで1分半加熱する。
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32の水気を切り、すりごま、ごま油、塩を加える。全体を混ぜて味をととのえる。
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4(3ステップでできあがり)
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5(3ステップでできあがり)
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