Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
Oisixで働くお母さんの持ち寄りレシピ。どこかなつかしい味のれんこんそぼろあんをあつあつごはんにかけて。副菜はさわやか味のコールスロー風サラダです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】鶏そぼろとれんこんのほっこり丼★
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なぜか懐かしい家庭の味!れんこんの歯ごたえがよい和どんぶり
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味付けほんのり鶏ひき肉・・・240g
れんこん・・・230g
しょうが・・・1かけ
小ねぎ・・・1本
煮物たれ・・・50g
★片栗粉・・・小さじ1
★水・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・少々
ごはん・・・お茶碗3杯分
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1れんこんは1?の角切り、しょうがはみじん切りにする。小ねぎは洗い、1cm長の斜め切りにする。★を合わせ、水溶き片栗粉をつくる。
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2フライパンにサラダ油、鶏肉、しょうがを入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
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32にれんこんを加え、れんこんの表面につやが出るまで3分程炒める。塩・こしょうを振る。
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4火を止めて、煮物たれ、★の水溶き片栗粉を加える。中火にかけて、全体をまぜとろみをつける。
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5ごはんを器に盛り、4をかけて、小ねぎを散らす。
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【3人前】たっぷりトマトとキャベツのサラダ
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大人用はマスタードをきかせて!彩り鮮やか野菜たっぷりサラダ
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キャベツ・・・130g
玉ねぎ・・・90g
ミニトマト・・・8個
マスタード・・・1袋
パセリまたはイタリアンパセリ・・・3g
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・適量
こしょう・・・少々
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1玉ねぎを薄切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ(分量外)をもみ込んで5分程おき、辛みをとる。
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2ミニトマトを4等分に切る。
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3玉ねぎがしんなりとしたら、さっと洗ってペーパーで水気をしっかり拭きとる。
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4ボウルに3の玉ねぎ、洗ったキャベツ、マスタード、マヨネーズ、塩・こしょうを入れて和える。
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5器に盛り付け、トマト、パセリを飾ってできあがり。
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