Chef's Profile
料理教室 ABC Cooking Studio
全国に135スタジオ、会員数28万人の料理・パン・ケーキが楽しく学べる教室。(2015年4月現在)
サクッと揚げたたらのから揚げをごはんにのせて、山形のだし風たっぷり野菜をトッピング。カリカリサラダと合わせた、食欲が落ち始める季節に嬉しい丼メニューです。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分(2分30秒))
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【3人前】山形だし風たっぷり野菜のせ真だら丼
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ふわふわ!たらにたっぷり野菜を添えたヘルシー丼
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◆味付けたらの唐揚げ・・・300g
きゅうり・・・2本
なす・・・2本
大葉・・・3枚
オクラ・・・3本
しょうが・・・10g
フリルレタス(副菜から取り分けた分)・・・2、3枚
白だし・・・1袋
醤油・・・小さじ1と1/2
ごはん・・・お茶碗3杯分
塩・・・ふたつまみ
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1たらの入った袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで3分加熱する。
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2きゅうりは5mm角、オクラは5mm幅に切る。大葉、皮をむいたしょうがはみじん切りにする。なすは5mm角に切り、塩を振ってもみ込み、さっと水洗いする。
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3ビニール袋に2の全ての野菜、白だし1袋、醤油を加え野菜から汁がでるくらいに強めにもみ込む。
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4器にごはんを盛り、副菜から取り分けたフリルレタスを数枚敷く。1のたらを3の野菜の汁気にさっとからませて盛る。
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5仕上げに4のだしを、たらに添えるように盛る。
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【3人前】カリカリ!じゃことにんじんのサラダ
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カリカリしらすの食感が楽しい!ビタミンカラーのサラダ
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フリルレタス(そのうち1-2枚は主菜で使用)・・・1袋
ミニトマト・・・3個
にんじん・・・120g
しらす・・・2個
玉ねぎドレッシング・・・1袋
塩・・・小さじ1
ごま油(にんじん用)・・・小さじ1と1/2
ごま油(しらす用)・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1と1/2
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1トマトは横半分に切る。フリルレタスを食べやすい大きさにちぎり、主菜用に数枚取り分ける。
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2フライパンにごま油を熱し、にんじんを中火で2分炒める。しんなりしたら塩を加えて混ぜ、いったん取り出す。
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3同じフライパンにごま油を足し、しらすを入れる。弱-中火で5分炒めてカリカリにする。(しらすを炒める際は、油がはねる場合があるので要注意)
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4器にレタスを盛り、炒めたにんじん、しらす、ミニトマトをのせる。
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5白ごまを振り、玉ねぎドレッシングをかけて、できあがり。
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