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Kit2人前/笠原流 豚ロース肉の山椒焼き
主菜: 笠原流 豚ロース肉の山椒焼き
副菜: きゅうりと豆腐の夏色すり流し汁

Chef's Profile

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賛否両論店主  笠原将弘

東京生まれ。2004年に開いた日本料理「賛否両論」は、予約の取れない人気店に。いま最も注目される料理人の一人。CHEF-1にも参画中。

和の香辛料、山椒を使った豚肉ソテー。この粉山椒は香りが強すぎず、誰でもチャレンジしやすい味わいですよ。お店でも定番の「すり流し」は旬のきゅうりでさわやかに。

  • 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
  • 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分(2分30秒))
  • 主菜

    【2人前】笠原流 豚ロース肉の山椒焼き

  • ふわっと香る和の香辛料、山椒の風味が効いた豚肉のソテー

  • お届けする食材

    ◆味付けほんのり豚ロース肉・・・160g

    ふぞろいエリンギ・・・60g

    かぼちゃ・・・100g

    おくら・・・2本

    粉山椒・・・2袋


    ご用意いただく食材

    サラダ油・・・大さじ2

    ★醤油・・・大さじ2

    ★みりん・・・大さじ2

    ★酒・・・大さじ2


    フライパン プラスチックバッグ

    1. 1★の調味料を入れたビニール袋に、調味液を捨てた豚肉、粉山椒1袋を入れ10分漬ける。湯が沸いた鍋で、おくらをゆで縦半分に切る。エリンギは縦長に5mm幅に切る。

    2. 2フライパンに半量の油を中火で熱し、エリンギ、かぼちゃを約2分ずつ両面焼く。火が通ったら皿に盛り、おくらを添える。

    3. 32のフライパンをペーパーでふく。残りの油を入れ、汁気を切った1の肉を弱火で4分、裏返して中火で2分焼く。(漬けだれは残しておく)

    4. 41の漬けだれを半量ほど加え、強火にかけてたれをからませる。

    5. 54を食べやすく切って皿に盛り、あたたかいうちに残りの粉山椒をふりかけて仕上げる。

  • 副菜

    【2人前】きゅうりと豆腐の夏色すり流し汁

  • きゅうりの彩りが涼しげな、のごどしの良い上品なすり流し汁

  • お届けする食材

    きゅうり・・・1本

    しょうが・・・1/2かけ

    とろーり絹豆腐・・・1個

    白だし・・・1袋


    ご用意いただく食材

    塩・・・ふたつまみ

    ☆片栗粉・・・小さじ1

    ☆水A(水溶き片栗粉用)・・・小さじ1/2

    水B(すり流し汁用)・・・250cc

    こしょう・・・少々


    片手鍋

    1. 1しょうがをすりおろす。きゅうりをまな板に置いて塩をふり、ゴロゴロと転がし板ずりをする。

    2. 2豆腐をざるで裏ごしして、なめらかにする。1のきゅうりをさっと洗い、すりおろして軽く水気を切る。

    3. 3鍋に白だし、水Bを入れてひと煮立ちさせ、☆の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    4. 42のおろしたきゅうり、豆腐を加え、豆腐が温まるくらいに煮る。

    5. 5器に盛り、軽くこしょうをふる。仕上げにしょうがを添えたらできあがり。

Kit2人前/笠原流 豚ロース肉の山椒焼き

主菜、副菜×各1セット   2人前

(製造地)神奈川県 賞味期限 到着後3日保証

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賞味・消費期限 到着後3日保証
配送に2日かかる地域(北海道・四国・中国地方・九州・沖縄・離島)は到着後3日、1日の地域(その他の本州)は4日保証します。  ※一部地域に関しては、異なる場合がございます。

※Kit Oisixは、お届けする食材ごとに賞味/消費期限が記載されている場合がございますが、外袋に記載されている消費期限内(保証期限内)にお召し上がりください。
原材料 【笠原流 豚ロース肉の山椒焼き】ほんのり豚ロース肉(豚ロース肉(国産)、穀物酢、本みりん)、かぼちゃ、エリンギ、おくら、粉山椒【きゅうりと豆腐の夏色すり流し汁】きゅうり、絹豆腐(大豆(遺伝子組換えでない)、凝固剤(塩化マグネシウム))、白だし(発酵調味料、水飴、みりん、食塩、醤油、鰹節エキス、昆布エキス、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む))、しょうが
八大アレルゲン 小麦
※八大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
食質監査 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

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