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  【3人前】鶏もも肉とアボカドの“玉みそ”焼き

• 卵黄とみそをあわせた玉みそが美味、ごはんのすすむ鶏肉料理

シークァーサーの収量不足のため、レモンに代えてお届けします。

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  ◆越前白山鶏もも肉・・・360ｇ

  アボカド・・・1個

  長ねぎ・・・20ｇ

  レモン・・・1/8×3個

  たまご・・・2個

  化学調味料無添加 ごま味噌だれ・・・3袋

  
  

  サラダ油・・・大さじ1

  水・・・50ｃｃ

  
  

  

• 1アボカドは縦半分に切り、種と皮を取ってさらに縦3等分にする。長ねぎは千切りにして水にさらす。

  2鶏肉は、1枚を3等分に切る。卵黄・たれ・水を小鉢に合わせて玉みそを作る。（余った卵白は味噌汁の具などに使って）

  3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉、アボカドを約3分ずつ両面焼く。アボカドに焼き色がついたら、先に取り出し皿に盛る。

  4フライパンの余分な油を拭き、２のたれを加え弱火で1-２分加熱し、たれを鶏肉にからめる。

  53の皿に4の鶏肉を盛り付け、レモン、水気を切った1の白髪ねぎを飾る。

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  【3人前】じゅわっとなすと香り野菜の和マリネ

• 香味野菜がさわやか！とろっとジューシーなすを味わうマリネ

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  なす・・・3本

  みょうが・・・2本

  しょうが・・・10ｇ

  大葉・・・4枚

  
  

  オリーブオイル(なす焼き用）・・・大さじ1と1/2

  ★オリーブオイル（合わせだれ用）・・・大さじ2と1/2

  ★酢・・・大さじ2と1/2

  ★醤油・・・大さじ1と1/2

  ★みりん・・・大さじ1と1/2

  ★黒こしょう・・・適量

  
  

  

• 1みょうが、しょうが、大葉2枚はみじん切りにする。★の調味料が入ったボウルに加え、混ぜ合わせる。

  2なすは5ｍｍ厚の輪切りにし、残りの大葉２枚は飾り用にせん切りにする。

  3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なすを2分ずつ両面焼く。

  41のボウルになすを入れてさっと混ぜ、5分程置いて味をなじませる。

  5器に盛り付けて、仕上げに2のせん切り大葉をふんわりと飾る。