Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
初めての方でも作りやすい梅ジュース。上質な紀州の手もぎ梅をお届けします。準備不要で簡単憧れの梅仕事にチャレンジして、季節を感じましょう。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
[Kit]梅500g!紀州梅で作る梅ジュース
-
水や炭酸で割って。紅茶に入れたりヨーグルトにかけても。
仕込み時間は約30分です。仕込み後3週間程度で出来上がります。梅は極力農薬等を使用していないため 傷がついてしまう場合があります。
-
大きな手もぎ梅・・・500g
てんさい糖の氷砂糖(半量のみ使用)・・・1袋
湯(熱湯消毒用)・・・500cc-
ガラス密閉瓶2L・・・1瓶
-
-
1パッキンをふたから外し、保存瓶とパッキンを洗う。両手鍋に湯を沸騰直前まで沸かし、湯の半分を瓶に回しかけ、瓶全体を温める。(温度差によるガラス割れ防止)残りの湯を沸騰させ瓶の内側とパッキンに回しかけて熱湯消毒する。瓶を清潔なふきんの上に逆さにし、パッキンとともに自然乾燥をさせる。乾燥したらパッキンをふたにつけなおす。
-
2梅を流水で一個一個やさしく洗う。洗い終わったあとは傷つけないようそっとざるなどにあけて水気を切り、キッチンペーパーで水滴が残らないようていねいに拭きとる。
-
3竹串などを使って梅のヘタをとり除く。
-
4氷砂糖を目分量で半分にとり分ける。(余った氷砂糖は煮豆や煮豚などじっくり煮込む料理に砂糖代わりとして使うと上品な甘みに仕上がります。)
-
5保存瓶に氷砂糖の半分と梅を交互に入れ、ふたをし冷暗所で2-3週間ほど漬ける。
-