Chef's Profile
料理研究家 柳澤英子
独自の食事法で1年で26キロのダイエットに成功。『やせるおかず 作りおき』を筆頭にした『やせおか』シリーズ(小学館)は、忙しい人でも作れる簡単レシピで大好評。
やせるおかず作りおき、通称「やせおか」とのコラボ!たっぷり野菜の旨みをギュっと凝縮した、お手軽版アクアパッツァ。プリッとした白身魚とともに滋味あふれる一皿です。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分[2分30秒])
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[Kit]やせおかコラボ!簡単アクアパッツァ風
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オリーブの実や、あさりを加えてさらに豪華に!
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白身魚・・・2切れ
ミニトマト(赤)・・・3個
ミニトマト(オレンジ)・・・3個
黄パプリカ・・・50g
にんにく・・・1かけ
イタリアンパセリ・・・1g
オリーブオイル・・・大さじ1/2
酒(あれば白ワイン)・・・大さじ3
塩・こしょう・・・適量
水・・・50cc
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1パプリカを斜め1cm幅に切る。トマトは半分に切る。にんにくを薄切りにする。
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2火にかけていない冷たいままのフライパンにオリーブオイルを入れる。白身魚の水気をペーパーで拭いて並べ入れ、塩・こしょうを振る。
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3白身魚の上に、1のにんにくをのせる。酒(あれば白ワイン)を加えてふたをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
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43にトマト、パプリカ、水を加えてふたをして、中火で3分ほど蒸し煮にする。魚に火が通ったら味をみて、塩・こしょうでととのえ器に盛り付ける。イタリアンパセリをちぎって散らす。
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