Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
夏の到来を感じさせる彩りの良い野菜がたっぷりと入ったトマトスープ。酸味もあるさっぱり味のスープなので、食欲がない時にもおすすめです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]なすとズッキーニ入り夏野菜トマトスープ
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パプリカを加えればよりカラフルに、ボリュームUP!
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味が濃い イタリアントマト缶(カット)・・・1缶
なす・・・1本
ズッキーニ・・・1/2本
玉ねぎ・・・40g
イタリアンパセリ・・・1g
おろしにんにく・・・1袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
オリーブオイルA・・・大さじ2
水・・・500cc
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1と1/2
こしょう・・・少々
オリーブオイルB・・・小さじ1/2×4
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1なす、ズッキーニ、玉ねぎを1.5cm角に切る。
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2鍋にオリーブオイルAを熱し、おろしにんにく、玉ねぎを中火で1分炒める。なす、ズッキーニを加え、さらに2-3分炒める。
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32にトマト缶、コンソメ、水、砂糖、塩・こしょうを加え混ぜる。野菜がお好みのやわらかさになるまで中火で5-7分ほど煮込む。
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43を器に盛り、イタリアンパセリをちぎって飾る。仕上げにオリーブオイルBを小さじ1/2ずつかける。(お好みで冷蔵庫で冷やして冷製にしても)
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