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- すぐに味がしみ込む 凍り豆腐(高野豆腐)
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■生絞り製法で大豆の風味を生かしたこうや豆腐
生絞り製法では、豆乳とおからに分離後の豆乳のみに熱を加えます。豆乳のみに熱を加える事で、おからに含まれる苦みや渋みなどが熱によって豆乳に溶け出さず、苦みや渋みの少ない、濃い豆乳になります。大豆本来の味をお楽しみいただけるこうや豆腐です。 ■お召し上がり方
お湯(60度位)に浮かすように入れます。よくもどったら、軽くしぼり、お好みの料理にお使いください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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